Sancerre

Carte de l’appellation

Vin n°1 : AOC Sancerre

Domaine Reverdy-Ducroux
2014

Blanc Sec – 12,5° – 10,20 €

Cépage: 100% Sauvignon   Sols et Terroirs: Argilo calcaire.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune pâle, brillant, limpide. Aspect olfactif: Bourgeon de cassis, citron, pêche, levure. Aspect Gustatif: Vif, acidité, attaque franche, salin, citron, alcool, amertume en fin de bouche, vert du bourgeon de cassis. Harmonie Générale: Équilibré. Bon rapport qualité/prix. Association : Apéritif, asperges vertes,crustacés, pâtes aux coques, poisson en sauce.

Vin n°2 : AOC Sancerre

La Moularde
Pascal Thomas
2008

Blanc Sec – 12,5°

	Cépage: 100% Sauvignon Sols et Terroirs:  Marnes (caillottes).
	Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune pâle soutenu, brillant, limpide. Aspect olfactif : Arômes arrondis et fondus. Citron, pêche. Aspect Gustatif : Belle attaque, très long. Arômes fondus. Citron, pêche. Un peu de beurre en fin de bouche. Réglisse.

Vin n°3 : AOC Sancerre

Tradition
Domaine Fleuriet
2013

Blanc Sec – 12,5° – 11,00€

Cépage: 100% Sauvignon Sols et Terroirs:  Argilo calcaire à 50%. Caillottes (marnes) à 50% – Enherbement et lutte raisonnée. Fermentation en cuves béton. Elevage 8 mois sur lies.
Notre Dégustation: Aspect Visuel : Très clair, limpide, brillant. Aspect olfactif : Minéral, fumé. 2ième nez: agrumes, fleurs blanches, tilleul. Aspect Gustatif : Attaque ronde, belle acidité, minéralité. Fin de bouche: fleurs blanches, légèrement salin. Harmonie Générale : Belle harmonie, équlibré, belle finesse. Association : Crottin de Chavignol, apéritif, truite meunière.
Voir la fiche du vin

Vin n°4 : AOC Sancerre

Les demoiselles
Domaine Fleuriet 
2015

Blanc Sec – 12,5° –  10,20€

	Cépage : 100% Sauvignon Sols et Terroirs : Argilo calcaire à 50%. Caillottes (marnes) à 50%. Enherbement et lutte raisonnée. Fermentation en cuves béton. Elevage 8 mois sur lies.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune clair, limpide, brillant.Jaune clair, pâle. Aspect olfactif : Floral, fleurs blanches, agrumes, pamplemousse, citron. Aspect Gustatif : Belle attaque, équilibré. Riche. De la matière. Mêmes arômes qu’au nez. Amertume. Harmonie Générale: Belle harmonie, bon équilibre. Association : Vin de repas. Volaille, poisson en sauce, fromage de chèvre.

Vin n ° 5:  AOC Sancerre

Domaine Pascal Thomas
2010

Blanc Sec – 12,9° – 10,00 €

Cépage: 100% Sauvignon. Sols et Terroirs: Marnes (caillottes).
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune or, clair,limpide, brillant. Aspect olfactif : Muscat, coing, un côté moëlleux dû à sa rondeur. 2ième nez: miel. Peut-être il a-t-il un manque d’acidité ? Aspect Gustatif : Attaque moyennement vive avec des notes de muscat. Quelques arômes de fruits exotiques. Harmonie Générale : Belle harmonie, bien équilibré. Association: Plat sucré salé, dessert.

Vin n ° 6:  AOC Sancerre

 » La Moussière »
Alphonse Mellot
2007

Blanc Sec – 13° – 17,00 €

	Cépage: 100% Sauvignon Sols et Terroirs: Marnes (caillottes) sur kimméridgien. Vignes de 4 à 40 ans. Rendement: 53 Hl/Ha. Récolte en caissettes avec tri. Débourbage 48 h. Elevage 7 à 8 mois sur lies.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune d’or, limpide, étincelant.  Aspect olfactif : Nez très expressif: Caramel, coing, eau de vie de prune. 2ième nez: ananas, beurre, citron confit. Aspect Gustatif : Attaque nette, sans dureté. Notes de caramel, de coing, bouche ample. Très grande longueur. Harmonie Générale : Très beau vin, équilibré. Association : Poulet au vin jaune, blanquette, fromage de chèvre.
	Voir la fiche du vin

Vin n ° 7:  AOC Sancerre

« Les Romains »
Alphonse Mellot
2008

Blanc Sec – 13° – 30,00 €

Cépage: 100% Sauvignon Sols et Terroirs : Argile à silex. Agriculture bio et biodynamie. Fermentation en cuves tranconiques. Elevage sur lies 8 à 12 mois.
Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune d’or, terne, aspect de vin vieux. Aspect olfactif : 1ier nez pas agréable: fermé. 2ième nez: coing, miel. Aspect Gustatif : Acidité, oxydation, vif et minéral. Un goût d’huile de noix. Long en bouche avec de la minéralité en fin. Harmonie Générale : Très belle harmonie. Association : Mouclade.

Vin n ° 8:  AOC Sancerre

« Edmond »
Alphonse Mellot
2009

Blanc Sec – 13° – 45,00€

	Cépage: 100% Sauvignon Vignes de 40 à 90 ans. Sols et Terroirs : Marnes sur kimméridgien.  Récolte en caissettes avec tri. Rendement: 41Hl/Ha.  Elevage en fûts neufs: 60%. De 1 vin: 20%. De 2 vins: 20%. Elevage sur lies 10 à 14 mois. Bâtonnage.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune d’or clair, brillant, limpide. Un disque clair. Aspect olfactif : Fruits confits, ananas, citron, muscat avec quelques fleurs de tilleul. Aspect Gustatif : Vin bien équilibré, typé et racé sur une belle longueur. Tout en finesse. Association : Se suffit à lui-même.
	Voir la fiche du vin

Un grand bravo aux hôtes de ce soir.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….

Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées des producteurs dégustés ce soir.

Domaine Reverdy Ducroux:
Rue du Pressoir – 18300 Verdigny
Tél: 02 48 79 31 33
email: info@reverdy-ducroux.fr

Domaine Pascal Thomas:
Chavignol – 18300 Sancerre
Tél: 02 48 54 20 63 / Fax : 02 48 54 02 57

Domaine Bernard Fleuriet & Fils:
La Vauvise – Menetou-Ratel – 18300 Sancerre
Tél: 02 48 79 34 09 / Fax : 04 94 98 62 74
email: fleuriet.vauvise@wanadoo.fr
Site : www.fleuriet-sancerre.com

Alphonse MELLOT – Domaine La Moussière:
Rue Porte César – 18300 Sancerre
Tél: +33 (0)2 48 54 07 41 / Fax : +33 (0)2 48 54 07 62
email: alphonse@mellot.com
Site : www.mellot.com