A.O.C. Pierrevert et
I.G.P. Alpes de Haute Provence
Vin n°1 : A.O.C. Pierrevert
Pierrevert » village d’Or »
Cave des vignerons de Pierrevert
2014
Blanc Sec – 13° – 5,40 €
| Cépage: 50% Vermentino, 50% Grenache blanc Sols et Terroirs: Sablo limoneux et argilo calcaire. Vendange mécanique. Rendement:45 Hl/Ha. Égrappage total. Pressurage direct après macération préfermentaire quelques heures. Débourbage à froid. Fermentation thermo- régulée. Pas de malolactique. Elevage 8 mois en cuves inox. Bâtonnages, Filtrage, collage. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune pâle, limpide, brillant. Aspect olfactif: 1ier nez discret sur agrumes et fleurs blanches. 2ième nez agrumes, chèvrefeuille, mentholé. Aspect Gustatif: Belle attaque. Rondeur et amertume. Pêche. Fraîcheur. Réglisse en fin de bouche. Harmonie Générale: Belle harmonie. Du fruit, de la fraîcheur. Association: Apéritif, gambas. |
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Vin n°2 : A.O.C. Pierrevert
Pierrevert Réserve
Domaine de La Blaque
2014
Blanc Sec – Vin Bio – 13,5° – 11,35€
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Cépage: 30%Roussanne, 30% Vermentino, 30% Grenache blanc, 10% Viognier Sols et Terroirs: Argilo calcaire avec bancs rocheux. Expo sud-est. Vignes de 25 ans. Vendange mécanique. Rendement:40 Hl/Ha. Pressurage direct pneumatique. Débourbage. Fermentation 15 à 20J avec contrôle des températures. Elevage 8 mois en barriques dont 80% de neuves, 20% de 1 vin. Bâtonnages. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune doré, limpide, brillant. Aspect olfactif: Vanille, violette, pêche, abricot. Aspect Gustatif: Puissance. Pêche, amande, réglisse, riche, de la matière. Belle longueur, équilibré. Beurre salé, caramel en fin de bouche. Harmonie Générale: Belle longueur. Très harmonieux, frais. Poisson en sauce. Saint Jacques grillées, fromage en pâte. Association: Apéritif avec de la tapenade. |
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Vin n°3 : A.O.C. Pierrevert
Domaine de la Blaque
2015
Blanc Sec – Vin Bio – 13,5° – 7,25€
| Cépage: 40% Cinsault, 40% Grenache noir, 10% Syrah, 10% Vermentino Sols et Terroirs: Argilo calcaire avec bancs rocheux. Expo sud-est. Vignes de 15 ans. Vendange mécanique. Rendement: 40Hl/Ha. Pressurage direct pour 85% et par saignée 15%. Pas de malolactique. Fermentation à basse température. Elevage en cuves inox pendant 8 mois. Filtration légère. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Clair » pelure d’oignon » Légèrement saumoné. Aspect olfactif: Bonbon anglais, fraise. Aspect Gustatif: Sucrosité au départ, puis légère amertume apportant de la fraîcheur. Très agréable. Fraise dominante. Harmonie Générale: Équilibré. Belle harmonie. Association: Barbecue. Coupe de fraises, apéritif. |
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Vin n°4 : I.G.P. Alpes de Haute Provence
Les Bambines
Domaine de Château Rousset
2015
Rosé – Conversion en bio – 12,5° – 9,20€
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Cépage: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Vermentino Sols et Terroirs: Exposition des vignes: Nord- ouest. Vignes de 30 ans. Vendange mécanique la nuit. Rendement: 65 Hl/Ha. Egrappage Pressurage direct pour le grenache et la syrah. Macération pelliculaire pour le vermentino. Fermentation en cuves inox à basse température. Elevage 5 à 7 mois sur lies. Bâtonnages, Collage, filtrage. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rosé très clair. Limpide, brillant. Aspect olfactif: Litchi, mandarine, rose, agrumes. Nez très agréable. Aspect Gustatif: Rose. Acidité. Arômes de fraise et d’agrumes. Harmonie Générale: Très belle harmonie. Association: Apéritif, melon. |
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Vin n°5 : I.G.P. Alpes de Haute Provence
Le Bambin
Domaine de Château Rousset
2015
Blanc Sec – Conversion en bio – 13,5° – 9,55 €
| Cépage: 100% Viognier Sols et Terroirs: Exposition des vignes: Nord -ouest, Vignes de 30 ans. Vendange mécanique la nuit. Rendement: 35 Hl/ha. Fermentation pour la moitié en cuves inox et l’autre moitié en vieilles barriques de plusieurs vins. Élevages sur lies 5 à 7 mois. Bâtonnages, collage, filtration. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune citron pâle avec reflets verts, clair, limpide, brillant. Aspect olfactif: Abricot, pêche, fleurs blanches, agrumes, ananas. Légèrement pétrolé. Aspect Gustatif: Manque de fraîcheur, trop peu d’acidité. Sucrosité. Belle longueur. Harmonie Générale: A boire jeune et frais. Equilibré. Association: Brioche, salade de fruits, fromage. Cuisine asiatique avec sucré/salé.. |
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Vin n°6 : A.O.C. Pierrrevert
Le Grand Jas
Domaine de château Rousset
2011
Rouge – Conversion en bio – 14° – 11,85 €
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Cépage: 85% Syrah, 15% Grenache Sols et Terroirs: Exposition des vignes: Nord-ouest. Vignes de 30 ans. Vendange manuelle. Rendement: 40Hl/Ha. Eraflage. Macération 25 J en cuves béton. Malo. Elevage 12 mois en fûts dont 90ù de plusieurs vins et 10% de neufs. Bâtonnages, pas de collage ni de filtration. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Grenat avec reflets orangés. Légèrement trouble. Aspect olfactif: 1ier nez: fruits rouges et noirs, mûre, cassis. Belle matière. 2iéme nez: pruneau, cuir, réglisse, cacao. Puissant. Aspect Gustatif: légère astringence. Animal, belle matière et bel équilibre entre le nez et la bouche. Bien rond. Tabac, épices. Harmonie Générale: Bien équilibré, belle fraîcheur. Association: Viande rouge en sauce. Côte de bœuf. Magret de canard. |
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Vin n°7 : A.O.C. Pierrevert
Pierrevert Réserve
Domaine de la Blaque
2011
Rouge – Vin bio – 14,5° – 14,70 €
| Cépage: 85% Syrah, 15% Grenache Sols et Terroirs: Argilo-calcaire sur bancs rocheux. Expo: sud-est. Vendange manuelle. Rendement: 35l/Ha. Eraflage. Macération 3 à 4 semaines pour le grenache. Macération carbonique pour la syrah. Malo. Elevage en barriques pendant 12 mois. 1/3 neuves, 1/3 de 1 vin, 1/3 de 2 vins. Assemblage, filtration légère. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge noir profond, foncé. Vin jeune visuellement. Pas de caractère d’évolution. Aspect olfactif: Fruits noirs compotés: cassis, mûre, sucrosité. Au 2ième nez: griotte, cacao. Aspect Gustatif: Attaque vive, tannique, asséchant, râpeux. Belle longueur, belle intensité. Harmonie Générale: Vin non encore ouvert. Attendre. Vin jeune, bien équilibré, sur la finesse. Association: Viande rouge. Gibier à plumes, pigeon, canard sauvage, roti de biche. |
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Vin n°8 : A.O.C. Pierrevert
Cuvée collection
Domaine de la Blaque
2007
Rouge – Vin bio – 13,5° – 17,55 €
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Cépage: 100% Syrah Sols et Terroirs: Argilo calcaire sur bancs rocheux. Exposition: sud-est. Vignes de 30 ans. Vendange manuelle dernière semaine de septembre. Macération carbonique 3 à 4 semaines avec baies et rafles. Malo. Elevage 18 mois en barriques neuves. Bâtonnages, filtration légère. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge foncé, un peu évolué. Trouble. Aspect olfactif: Épices, mûre, un peu animal. Aspect Gustatif: Belle attaque, long, fruits, fraîcheur, épices, mûre, un peu de violette, réglisse. Harmonie Générale: Très belle harmonie. Très long. Encore jeune. Peut attendre encore. Association: Viande rouge, gibier, pintade, lapin de garenne. . |
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Un grand merci aux hôtes de ce soir.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées des producteurs dégustés ce soir.
Domaine La Blaque:
04860 PIERREVERT
Tél: 04 92 72 39 71 / Fax: 04 92 72 81 26
email: domaine.lablaque@wanadoo.fr
Chateau Rousset:
1267 route D4 (entre Manosque et Vinon sur Verdon) – 04800 Gréoux les bains
Tél: 04 92 72 62 49 / Fax : 09 83 20 62 49
email: chateaurousset@gmail.com
Cave des Vignerons de Pierrevert:
1, Av. Auguste Bastide – 04860 PIERREVERT
Tél : 33 (0)4 92 72 19 06 / Fax : 33 (0)4 86 74 85 08
Contact : lien de contact