A.O.C Bandol
Vin n°1 : A.O.C Bandol
Bandol
Domaine Tempier
2015
Blanc Sec- 13,5° – 28,00 €
| Cépage: 60% Clairette, 18% Ugny blanc, 19%Bourboulenc, 3%Marsanne. Sols et Terroirs: Sol Argilo-calcaire, Exposition sud. Vendange manuelle en caisses de 30kg. Rendement: 30 à 38 Hl/Ha. Culture raisonnée sans herbicides. Vinification: foulage, égrappage, macération pelliculaire à froid, pressurage. Elevage en foudres de chêne. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune or pâle. Limpide, brillant. Aspect olfactif: Miel, acacia, agrumes (citron, pamplemousse). Pomme. Aspect Gustatif: Attaque franche. Acidité présente avec une pointe de salinité. Asséchant en fin de bouche. Réglisse, légère amertume Une grande complexité. (fruits, fleurs), Belle minéralité . Très belle longueur. Harmonie Générale: Une belle harmonie. Un très bon équilibre. Association : Apéro. Poissons grillés. Une bouillabaisse. Langoustines grillées. |
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| Fiche Technique |
Vin n°2 : A.O.C Bandol
Domaine Lafran-Veyrolles
2016
Rosé – 14° – 14,00€
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Cépage: 65% Mourvèdre, 20%Grenache, 15% Cinsault. Sols et Terroirs: Sol Argilo-calcaire. Crétacé supérieur d’origine marine de l’époque du santonien. Exposition sud. Vendange manuelle. Rendement: 37 Hl/Ha. Rosé de saignée pour le mourvèdre. Pressurage direct pour les autres cépages. Fermentation thermorégulée de 21 j en cuves entre 18 et 21 J. Soutirage et élevage en cuves pendant 6 mois. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rosé saumoné aux reflets cuivrés. Brillant, limpide. Aspect olfactif : Fraise des bois au 1ier nez avec une belle fraîcheur. Aspect Gustatif : Attaque fraîche et puissante sur un milieu de bouche avec fraise et amande. Acidité moyenne avec une finale sur de l’amertume et une pointe de salinité. Harmonie Générale : Vin très bien équilibré doté d’une belle longueur. Association : Charcuterie italienne , tapas, barbecue. |
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| Fiche Technique |
Vin n°3 : A.O.C Bandol
Bandol
Domaine Tempier
2015
Rosé – 13,5° – 22,00€
| Cépage: 50% Mourvèdre, 28%Grenache noir, 20% Cinsault, 2%Carignan. Sols et Terroirs: Sol Argilo-calcaire, Exposition sud. Vendange manuelle en caisses de 30kg. Rendement: 35 Hl/Ha. Égrappage total. Pressurage direct et macération pelliculaire à froid. Elevage 8 mois en cuves. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rosé saumoné. Brillant, limpide, éclatant. Aspect olfactif : Nez puissant, raffiné (noisette grillée) complexe. Aspect Gustatif : Belle attaque. Épicé, fruité. Poivre en fin de bouche. De la tanicité. Harmonie Générale : Bel équilibre mais vin de repas. Association : Tajine aux fruits secs, gambas, cuisine asiatique. |
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| Fiche Technique |
Vin n°4 : A.O.C Bandol
Bandol
Chateau de Pibarnon
2011
Rouge – 14° – 36,00€
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Cépage : 90% Mourvèdre, 10% Grenache. Sols et Terroirs : Sol calcaire du trias avec marnes bleues du santonien en sous sol. Restanques en coteaux. Exposition sud-est. Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Rendement: 34Hl/Ha. Pigeage manuel quotidien. Fermentation puis longue cuvaison. Elevage 18 mois en fûts de chêne. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rouge grenat profond, un peu évolué. Un peu trouble. Présence de larmes. Aspect olfactif : Cassis, fruits noirs. Réglisse, épices. Puissant mais frais. Légère sucrosité. Aspect Gustatif : Attaque souple. Milieu de bouche légèrement alcoolisé. Épicés, réglisse. Belle longueur; Très souple. Aucune agressivité. Prêt à boire. Harmonie Générale: Belle harmonie, tout en souplesse. Association : Bécasse, magret de canard. Fiche technique |
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Vin n ° 5: A.O.C Bandol
Bandol
Domaine de Laidiere
2007
Rouge – 14° – 25,00 €
| Cépage: 60%Mourvèdre, 20% Cinsault, 20%Grenache. Sols et Terroirs: Sol Argilo-calcaire sur sous sol marno sableux. Restanques en coteaux. Exposition sud-est. Vendange manuelle en caissettes. Rendement: 35 Hl/Ha. Egrappage à 100%. Fermentation et macération 21 jours de 25 à 30°C. Elevage en foudres de chêne pendant 18 mois. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge profond, un peu évolué. Aspect olfactif : Mûre, cannelle, cassis, poivre, tabac. Un peu animal. Aspect Gustatif : Tanins, Chocolat, pruneau, griotte. Harmonie Générale : Vin équilibré, un peu terreux. Association: Terrine. Gibier. Canard aux cerises. Sanglier des Ardennes (bien sûr). |
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| + d’infos |
Vin n ° 6: A.O.C Bandol
Cuvée Spéciale
Domaine Lafran-Veyrolles
2010
Rouge – 14,0° – 31,00 €
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Cépage: 95% Mouvèdre, 5% Genache. Sols et Terroirs: Sol Argilo-calcaire (crétacé supérieur d’origine marine de l’époque du santonien). Exposition sud. Vendange manuelle en caissettes de 40 kg. Erafflage du mourvèdre à 40%. Rendement: 36Hl/Ha. Vinification traditionnelle. Fermentation pendant 25 jours entre 25 et 31°C. Elevage en foudres de chêne pendant 20 à 22 mois. Pas de filtration ni de collage. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge grenat légèrement évolué. Brillant. Aspect olfactif : Fumée. Frais. Cardamone, amande, chocolat, thym. 2ième nez: animal. Aspect Gustatif : Belle harmonie. Un petit manque de charpente. Pus proche du Rhône sud que de la typicité du mourvèdre. Harmonie Générale : Vin harmonieux. Association : Côte de bœuf. Tajine au fenouil. |
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| Fiche technique |
Vin n ° 7 (Déguster à l’aveugle) : A.O.C Cairanne
Les Douyes
Domaine Oratoire Saint Martin
2012
Rouge – 14,5° – 21,00 €
| Cépage: 60% Grenache, 40% Mourvèdre. Vignes centenaires. Sols et Terroirs: Sol argilo-calcaire caillouteux. Travail en biodynamie. Vendange manuelle. Eraflage, pigeage. Rendement: 34Hl/Ha. Elevage en foudres de chêne pendant 18 mois sans collage ni filtration. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge grenat profond. Limpide, brillant. Aspect olfactif : Fruits rouges et noirs. Cassis, fraise. Mentholé. Aspect Gustatif : belle attaque sur fruits rouges et noirs. Sucrosité. Bonne longueur. Arômes tertiaires. Un peu asséchant. Harmonie Générale : Belle harmonie. Equilibre entre fruits et arômes tertiaires. Belle longueur. Prédominance grenache. Association: Magret de canard. Filet de marcassin aux airelles. Souris d’agneau. |
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| Fiche technique |
Un grand bravo aux hôtes de ce soir.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées des producteurs dégustés ce soir.
Domaine Tempier:
1082, chemin des Fanges, 83330 Le Plan du Castellet
Tél: 04 94 98 70 21 – Fax: 04 94 90 21 65
Contact: email
Web : Site du Domaine
Domaine « Lafran-Veyrolles »:
Route de l’Argile, 83740 LA CADIERE d’AZUR
Tél: 04 94 90 13 37 / 04 94 98 72 59 – Fax: 04 94 90 11 18
Contact: email
Web : Site du Domaine
Château de Pibarnon:
410 Chemin de la Croix des Sigaux , 83740 La cadière d’Azur
Tél: 04 94 90 12 73
Contact: email
Web :Site du Domaine
Domaine de La Laidière:
426, chemin de Font Vive, Sainte Anne d’Evenos, 83330 Evenos
Tél: 04 98 03 65 75
Contact: email
Domaine Oratoire St Martin:
Frédéric & François ALARY
570, Route de Saint Roman – 84290 Cairanne
Tél: 04 90 30 82 07 – Fax: 04 90 30 74 27
Contact: Via Site
Web :Site du Domaine