Vignoble de Montalcino
Italie – Toscane
Vin n°1 : DOC Rosso di Montalcino.
Rosso di Montalcino
Mastrojanni
2021
Rouge – 14,5° – 20,00 €
| Cépage: 100% Sangiovèse (Brunello). Sols et Terroirs: Expo des vignes sud-sud-est et sud-ouest selon les parcelles. Sols plus ou moins argileux truffés avec grès. Elevage 5 mois en fûts de chêne français de l’Allier de 54Hl et 4 mois en cuves béton. Affinage en bouteilles pendant 5 mois. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Marron évolué. Orangé. Grenat. Limpide. Aspect olfactif: Poivron. Pruneau. Un peu de tertiaire. Nez alcooleux. Aspect Gustatif: Attaque sur tannins un peu asséchants Prune. Pas très long en bouche. Harmonie Générale: Belle harmonie. Manque de longueur. Association : Lasagnes. Civet de chevreuil. |
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| Fiche Technique |
Vin n°2 : DOC Rosso di Montalcino.
Rosso di Montalcino
Tenute Silvio Nardi
2020
Rouge – 14,5° – 13,00€
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Cépage: 100% Sangiovèse (Brunello). Sols et Terroirs: Formations marneuses et marneuses aérées. Conduite: cordon éperonné avec 5200 pieds/Ha. Egrappage total suivi d’une courte macération pré-fermentaire à froid. Fermentation et macération pendant 15 J. selon les parcelles. Contrôle des t°<30°C. Vieillissement en fûts de différentes qualités, en partie neufs et de plusieurs vins. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Teinte légèrement évoluée. Rubis profond. Limpide. Aspect olfactif : Discret, peu intense. Réglisse, fruits noirs, épices. Aspect Gustatif : Belle attaque et belle fraîcheur. Tannins soyeux. Expressif. Fruits et épices. Facile à boire. Bonne longueur. Harmonie Générale : Bel équilibre. Beau produit. Association : Viande rouge. Barbecue. Tajine. Pécorino. |
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| Fiche Technique |
Vin n°3 : DOC Rosso di Montalcino.
Rosso di Montalcino
Poggio Antico
2021
Rouge – 15,5° – 22,00€
| Cépage: 100% Sangiovèse (Brunello). Sols et Terroirs: Sols profonds riches en argile et bonne capacité en eau. Altitude de 480 à 520 m. Rendement: 55HlHa. Fermentation12 J en cuve tronquée en inox et béton à basse t° (23° maximum). 5J supplémentaires de macération. Vieillissement 12 mois en fûts de chêne français de 500l. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rouge rubis. Intense. Limpide. Aspect olfactif : Nez intense. Poivron. Réglisse. Poivre. 2ième nez: cuir. Aspect Gustatif : Belle attaque. Légèreté. Gourmand. Un peu de sucrosité. Longueur moyenne. Grande fraîcheur. Harmonie Générale : Vin équilibré. Assez long. Association : Gigot ou épaule d’agneau. |
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| Fiche Technique |
Vin n°4 : DOCG Brunello Di Montalcino.
Poggio Cerrino
Tiezzi
2018
Rouge – 14° – 36,00€
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Cépage : 100% Sangiovèse (Brunello). Sols et Terroirs : Sols profonds riches en argile et bonne capacité en eau. Altitude de 480 à 520 m. Les raisins sont fermentés pendant plus de 20J dans des cuves en bois. Le Brunello est stocké pendant 44 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Aucun traitement ni physique ni chimique. Il est vieilli plus de 4 mois en bouteilles avant d’être libéré. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rouge grenat. Pelure d’oignon. Limpide. Brillant. Aspect olfactif : Note de fruits noirs. Aspect Gustatif : Attaque franche. Milieu de bouche puissant et tannique. Fin de bouche sur de la griotte à l’eau de vie avec sucrosité. Harmonie Générale: Vin équilibré. Association : Magret de canard. Viande grillée épicée. |
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| Fiche Technique |
Vin n ° 5: DOCG Brunello Di Montalcino.
Brunello Di Montalcino
Castello Tricerchi
2018
Rouge – 14,0° – 22€ – Vin bio
| Cépage: 100% Sangiovèse (Brunello). Sols et Terroirs: Texture moyenne avec sols argilo calcaire et sable. Fermentation avec levures locales . Longue période de macération en cuves d’acier à t° contrôlée de 23°C pendant 30J. Vieillissement en fûts de durmast slaves de 15 à 20Hl pendant 30 mois. Affinage en bouteilles pendant 8 mois minimum. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Robe limpide avec disque orangé. Intensité légère. Aspect olfactif : 1ier nez léger sur note épicée. 2ième nez sur note animale. Sucrosité. Aspect Gustatif : Attaque sur de la rondeur. Milieu de bouche ample sur des fruits rouges. Fin de bouche dominée par de l’amertume qui efface le fruité. Longueur moyenne. Harmonie Générale : Vin déconcertant. Le nez et la bouche ne s’harmonisent pas. Association: Viande rouge. Faisan |
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| Fiche Technique |
Vin n ° 6: DOCG Brunello Di Montalcino.
Brunello Di Montalcino
Corte Dei Venti
2018
Rouge – 14° – 38€
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Cépage: 100% Sangiovèse (Brunello). Sols et Terroirs: Relief vallonné. Pentes plus ou moins raides riches en argiles calcaires ferreuses dotées de substances minérales. Cuves en acier et fûts de bois de 25 hl. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Clair. Brillant. Aspect olfactif : Cerise. Amande. Cassis. Aspect Gustatif : Amande. Cassis. Mentholé. Kirsch. Frais. Rond. Bouche et nez assez similaires. Harmonie Générale : Très belle harmonie générale. Gourmand. Fraîcheur. Association : Fromage crémeux. Pâtes au pesto. Viande rouge; Jambon affiné. |
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| Fiche Technique |
Vin n ° 7: DOC Moscadello Di Montalcino.
Moscadello Di Montalcino
Capanna
2022
Liquoreux – 10,5° – 10,00€
| Cépage: 100% Muscat blanc de clones autochtones (sélection massale). Sols et Terroirs: Sol à dominante argileuse riche en squelettes. Macération des peaux pendant environ 2J. Fermentation dans des cuves en acier à basse t° (12 à 14°C). Filtrations progressives jusqu’à la mise en bouteilles stériles. Elevage en bouteilles pendant plusieurs mois. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rose pâle. Aspect olfactif : Floral. Pêche. Abricot. Aspect Gustatif : Très floral. Sureau. Pêche de vigne. Ananas. Abricot. Harmonie Générale : Légèrement perlant. Bien équilibré. Fruits confits. Fraîcheur finale. Association : Apéro. Fromage persillé. Dessert glacé. |
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| Fiche Technique |
Vin n ° 8: DOC Moscadello Di Montalcino.
FloruS Vendanges Tardives
Florus
2018
Liquoreux – 15° – 21,00 €
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Cépage: 100% Muscat blanc Sols et Terroirs: Sol majoritairement argileux et peu profond avec des galets. Palissage en cordon éperon. Séchage naturel sur vigne . Fermentation en barriques de chêne français à t° contrôlée à 16°C. Vieillissement en barriques de chêne français de 350 l pendant 7 mois. Rdt: 30Hl/ha. Densité: 4200 pieds/Ha. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Or doré. Etincelant. Aspect olfactif : Côté grillé. Sucre. Très confit. Ether. Fruits exotiques. Miel. Abricot. Acidité. Aspect Gustatif : Amertume. Puissant. Sucré. Devient lourd très vite. Sucre. Harmonie Générale : Equilibré. Mais attention au sucre. A boire frais sinon devient lourd. Association : Dessert avec fruits confits. Fromages bleus. |
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| Fiche Technique |
Un grand bravo à Christophe
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation …
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.
Mastrojanny
Poderi Loreto e San Pio
53024 Castelnuovo dell’Abate
Montalcino (Siena) – Italia
Tél: +39 0577 835681
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Tenute Silvio Nardi
Casale del Bosco
53024 Montalcino – Siena – Italia
Tél: +39 0577808269
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Poggio Antico
53024 Montalcino (Siena), Italia
Tél: +39 0577-848044
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Tiezzi Vini
Loc. Soccorso
53033 Montalcino – Siena (Italia)
Tél: +39 (0)577 839004
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Castello Tricherchi
Località Altesi
53024 Montalcino – Siena – Italia
Tél: +39 0577 1912361
Contact: Email
Web :Site du Domaine
CorteDeiVenti
Loc. Piancornello 35,
53024 Montalcino (Siena) – Italia
Tél: +39 0577 844035
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Capanna
Loc. Capanna, 333,
53024 Montalcino – Siena – Italia
Tél: +39 0577 848298
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Banfi
Castello di Poggio alle Mura
53024 Montalcino – Siena – Italia
Tél: +39 0577 840111
Contact: Email
Web :Site du Domaine