Les Rosés
Vin n°1 : A.O.P. Coteaux du Lyonnais
Le clos
Clos de la petite Gallée
2016
Rosé – 12,5° – 8,70 €
| Cépage: Gamay noir à jus blanc. Sols et Terroirs: Moraines fluvio-glacières (galets d’eaux de fonte). Vignes de 15 ans. Culture en bio. Vendange manuelle. Pressurage direct pneumatique doux.Vinification à basse température. Elevage court en cuves béton. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rose saumoné, limpide, brillant. Aspect olfactif: Nez discret. Pamplemousse. Fraîcheur,tarte aux pommes, cerise. Aspect Gustatif: belle attaque, bonne acidité. Fraise des bois. Fruits bien présents. Fin de bouche un peu salée. Longueur honorable. Harmonie Générale: Bien équilibré. Vin bien fait, agréable. Association : Brochettes de gambas. |
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| Informations supplémentaires |
Vin n°2 : A.O.P. Corbières
Métisse
Maxime Magnon
2015
Rosé – 12,5° – 16,70€
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Cépage: 50% Grenache noir, 30% Cinsault, 20% Carignan Sols et Terroirs: Calcaire et schiste. Pas de pesticides, engrais naturel (animaux dans les vignes). Vendange manuelle. Vinification en grappes entières en supprimant le soufre déjà présent en cuves béton. Elevage en fûts bourguignons de 6 à 8 ans. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Limpide et brillant, couleur framboise. Aspect olfactif : Nez puissant et expressif. Framboise, bonbons anglais, inspire le sucre. Aspect Gustatif : Attaque ronde et acide. Griotte, framboise. Pointe de vanille (boisé) et d’alcool en milieu de bouche. Amertume herbacée en fin de bouche. Harmonie Générale : Vin de repas bien équilibré entre attaque, milieu et fin de bouche. Longueur honorable. Association : Grillades, plancha de poissons. |
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Vin n°3 : A.O.P. Cotes de Provence
Rose et Or
Château Minuty
2015
Rosé – 12,5° – 26,50€
| Cépage: Sélection parcellaire de grenache et de tibouren. Sols et Terroirs: Terroirs schisteux de la bordure maritime avec une exposition sud-ouest. Sol travaillé mécaniquement à la charrue sans herbicide. Ebourgeonnage manuel pour éviter la vendange en vert. Vendange et tris manuels. Foulage, égrappage total. Refroidissement des raisins. Sélection des 1iers jus. Fermentation en cuves inox. Malo bloquée. Léger collage. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Saumon clair, rosé or, limpide, brillant. Aspect olfactif : Nez floral. Pamplemousse, pêche, beaucoup de finesse, gras, fraîcheur, minéral. Aspect Gustatif : Pêche, pamplemousse. Salinité en fin de bouche. Un peu de rose. Très belle longueur, bonne vivacité. Harmonie Générale : Belle harmonie, bon équilibre. |
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| Fiche technique |
Vin n°4 : A.O.P. Ajaccio
Vaccelli
Domaine de Vaccelli
2005
Rosé – 13,5° – 19,90€
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Cépage : Issu de 2 parcelles de sciaccarellu avec des vignes de 25 ans. Sols et Terroirs : Arènes granitiques. Vendange manuelle: 44Hl/Ha. Assemblage de 100% sciaccarellu de pressurage direct. Vinification en 1/2 muids de 500 à 600l sur lies entières. Léger collage si nécessaire. Filtration. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Saumon pâle,doré, limpide, éclatant. Aspect olfactif : Nez avec odeur de fumée, boisé, animal, fraise des bois. Déroutant. Pain grillé. Aspect Gustatif : Attaque franche, poivré, fruité. Léger pétillement en milieu de bouche. Réglisse et tourbé enfin de bouche. Harmonie Générale: Belle harmonie. Association : Poissons grillés. |
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Vin n ° 5: A.O.C. Tavel
La Dame rousse
Domaine de la Mordorée
2014
Rosé – 14,5° – 16,00 €
| Cépage: 60% Grenache, 15% Clairette, 10% Syrah, 10% Cinsault, 5% Bourboulenc. Sols et Terroirs: Plateau de Vallelongue. Terrasse villafranchienne de galets roulés sur sol sablo-argileux. Vignes de 40 ans. Vendange manuelle. Rendement:38Hl/ha. Eraflage à 100%.Macération à froid pendant 48 heures. Fermentation à 18°C. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rose grenadine, limpide, brillant. Aspect olfactif : Grenadine, fruits rouges, fraise, framboise. Nez frais. Aspect Gustatif : Violette, framboise, légère amertume. Fraîcheur et puissance . Grande longueur et belle matière. Légèrement mentholé. Harmonie Générale : Belle harmonie. Association: Côtes d’agneau. Osso bucco, couscous. Poisson en papillote. Paella. |
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| Fiche technique |
Vin n ° 6: AOP Côtes de Provence
Château Miraval
2016
Rosé – 13° – 16,00 €
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Cépage: Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle. Sols et Terroirs: Sols argilo calcaires partiellement en terrasses d’une altitude de 350 m. Vendange manuelle. Triage et éraflage. Pressurage direct pour le cinsault, le grenache et le rolle. La syrah est vinifiée par saignée. Vinification en cuves inox sous contrôle de la température (95%) et en fûts (5%) avec bâtonnage. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rose pâle doré, brillant. Aspect olfactif : Vivacité, fraîcheur. Pêche, framboise, rose. Belle acidité, bonne longueur. Aspect Gustatif : Amande, pêche. Rondeur; Belle acidité, bonne longueur. Harmonie Générale : Belle harmonie. Association : Petits farcis, légumes grillés. |
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| Fiche technique |
Vin n ° 7: A.O.P. Ajaccio
Ajaccio
Domaine Comte Peraldi
2016
Rosé – 13,5° – 18,90 €
| Cépage: 60% Sciaccarellu, 30% Cinsault, 10% Nielluccio. Sols et Terroirs : Coteaux d’arènes granitiques. Terres acides et pauvres. Vendanges manuelles. Réception des raisins par conquet à bande. Tri, macération 4 à 6 h pour le sciaccarellu, saignée pour débourbage à froid, pressurage direct pour les autres cépages en pressoirs pneumatiques. Fermententation Thermo-régulée. Elevage sur lies en cuves inox. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Saumon. Aspect olfactif : Pêche, menthol, fraise, framboise, pamplemousse. Aspect Gustatif : Beaucoup de fraise, cerise, gras. Harmonie Générale : Belle attaque, beaucoup de matière, légère amertume. Belle longueur, minéralité. Belle harmonie. Association : Langoustes grillées, poisson grillé. |
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| Fiche Technique |
Vin n ° 8: A.O.C Palette
Cuvée pur Plaisir
Château Simone
2016
Rosé – 14° – 32,40 €
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Cépage: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault. Le reste 10% divers cépages secondaires. Sols et Terroirs : Coteaux exposés au nord. Sols d’éboulis calcaire. V.manu. Triage manu à la vigne et à la cave. Foulage léger et égrappage partiel. Pressurage sur pressoir hydraulique. Assemblage avec une proportion de jus de saignée. Elevage en petits foudres de chêne sur lies fines. Décantation par soutirage. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rosé framboise, brillant, limpide, éclatant. Aspect olfactif : 1ier nez: cerise, fleurs blanches, légère sucrosité, framboise, rose. 2ième nez: fraise compotée, réglisse, violette. Aspect Gustatif : Attaque légèrement perlante sur cerise, framboise, gelée de groseille, réglisse, violette. Belle longueur. Harmonie Générale : Un beau vin bien équilibré, à boire ou à garder 4 ou 5 ans. Association : Viande rouge saignante. Canard aux cerises, carré d’agneau. |
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| Fiche technique |
Un grand bravo aux hôtes de ce soir.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées des producteurs dégustés ce soir.
Domaine de la Petite Gallée:
9 Rue de la Petite Gallée – 69390 Millery
Tél: 04 78 46 24 30 74 – 06 61 86 38 51
email: contact@domainethollet.com
Site : www.domainethollet.com
Magnon Maxime:
4 Rue des Moulins – 11360 Villeneuve-les-Corbières
Tél: 04 68 45 84 71
email: maxime.magnon@orange.fr
Château Minuty:
2491 Route de la Berle – 83350 Gassin
Tél: 04 94 56 12 09 / Fax : 04 94 56 18 38
email: info@minuty.fr
Site : www.minuty.com
Domaine de Vaccelli:
Lieu-dit Aja-Donica – 20123 Cognocoli-Monticchi
Tél: 04 95 24 35 54
email: vaccelli@aol.com
Domaine de la mordorée:
250 Chemin des Oliviers – 30126 Tavel
Tél: 04 66 50 00 75 / Fax : 04 66 50 47 39
email: info@domaine-mordoree.com
Site :www.domaine-mordoree.com
Chateau Miraval:
Miraval, 83570 Correns
Tél: 04 90 11 12 00
email: france@miraval-provence.com
Site :www.domaine-mordoree.com
Domaine Comte Peraldi:
Chemin du Stiletto, 20167 Ajaccio
Tél: 04 95 22 37 30 / Fax : 04 95 20 92 91
email: info@domaineperaldi.com
Site : www.domaineperaldi.com
Château Simone:
Chemin de la Simone – 13590 Meyreuil
Tél: 04 42 66 92 58 / Fax : 04 42 66 80 77
email: contact@chateau-simone.fr
Site : chateau-simone.fr