Le vignoble
d’Alsace
Vin n°1 : Alsace
Pinot noir Rosé
Bernard Humbrecht
2018
Rosé – 13,5° – 8,90 €
| Cépage: 100% Pinot noir. Sols et Terroirs: Sols Limono calcaire. Rosé de saignée. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Saumoné, clair, légèrement cuivré. Brillant, limpide. Aspect olfactif: Nez puissant, vineux. Du fruit. Noyau de cerise, amande, bonbon anglais. Aspect Gustatif: Belle attaque sucrée. Amertume en fin de bouche. Acidité et rondeur. Harmonie Générale: Belle harmonie. Bon équilibre. Se boit facilement. C’est un vin gourmand. Association : Apéro. Charcuterie. Grillade. |
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| Fiche Technique |
Vin n°2 : Alsace – Sylvaner
Cuvée Xavier
Domaine Bliemerose
2017
Blanc Sec – 12,5° – 9,95€
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Cépage: 100% Sylvaner vieilles vignes. Sols et Terroirs: sols argilo calcaire. Elevage en cuves inox. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune pâle, un peu verdâtre. Aspect olfactif : Nez puissant. Acacia, miel, pomme compotée. Gras. 2ième nez: floral. Beaucoup de fruits. Un peu de coing. Un peu fumé. Du sucre. Aspect Gustatif : Attaque puissante. Force aromatique. Beaucoup de matière. Manque de vitalité. Belle longueur. Saveur de vin oxydé en fin de bouche. Harmonie Générale : Vin harmonieux et atypique. Association : Vin harmonieux et atypique. |
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Vin n°3 : Alsace
Riesling
Bernard Humbrecht
2017
Blanc Sec – 12,5° – 8,80€
| Cépage: 100% Riesling Sols et Terroirs: Sols limono calcaire. Elevage en cuves inox. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune pâle, reflets verts. Brillant, limpide. Aspect olfactif : Nez puissant. Citron, pomme verte. Fleurs blanches. Acacia. Aspect Gustatif : Belle fraîcheur. Citron, acacia. Beau milieu de bouche. Belle longueur. Légèrement pétrolé en se réchauffant. Harmonie Générale : Belle harmonie. Bon équilibre. Association : Apéro. Crustacés (gambas). Huîtres à essayer. |
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| Fiche Technique |
Vin n°4 : Alsace
Riesling Altengarten
Jean Louis et Fabienne Mann
2017
Blanc Sec – 14,0° – 17,40€
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Cépage : 100% Riesling Sols et Terroirs : Colluvions et éboulis. Galets de grès. Sols parfois siliceux. Elevage en cuves inox. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune or avec reflets verdâtres. Aspect olfactif : Finesse et complexité. Citron, pierre à feu, fruits exotiques, minéralité. Notes de grillé et de fumé. Aspect Gustatif : Beaucoup de matière. Caramel. Légère amertume. Fraîcheur. Minéral. Bonne longueur. Harmonie Générale: Vin harmonieux et atypique Association : Apéro. Fromages (camembert, chèvre, bleu non marqué). Plat asiatique. Sucré/salé. Fiche Technique |
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Vin n ° 5: Alsace
Pinot gris
Domaine Bliemerose
2011
Blanc Sec – 13,0° – 15,00€
| Cépage: 100% Pinot gris. Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Elevage en fûts de chêne: 70% et en cuves inox: 30%. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune d’or, brillant, limpide. Aspect olfactif : Nez bizarre. Un peu de vanille et de champignon. 2ième nez: surmaturité des raisins. Aspect Gustatif : Belle attaque sur des fruits surmuris. Champignon. Un peu évolué. Boisé. Harmonie Générale : Vin harmonieux et équilibré. On retrouve la même chose nez/bouche. Association: Viande blanche. Poule au pot, fromage, Kouglof, baeckeofe. |
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Vin n ° 6: Alsace.
Gewurztraminer Steinweg
Jean Louis et Fabienne Mann
2016
Blanc Sec – 12,5° – 15,30€
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Cépage: 100% Gewurztraminer. Sols et Terroirs: Sols Alluvions granitiques. Elevage en cuves inox. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune clair. Reflets verts. Aspect olfactif : Nez sur du litchi et de la rose. Belle finesse. Aspect Gustatif : Attaque puissante et soyeuse sur le litchi, la rose et le pamplemousse. Une touche minérale en milieu de bouche avec de la sucrosité et des fruits exotiques. Long. Harmonie Générale : Très belle harmonie. Un vin équilibré et gourmand. Association : Apéritif. Une pêche au thon. Cuisine asiatique. Canard laqué. |
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| Fiche technique |
Vin n ° 7: Alsace.
Riesling Grand Cru Eichberg
Henri Gsell
2017
Blanc Sec – 13,50° – 16,60€
| Cépage: 100% Riesling. Sols et Terroirs: Sols argilo calcaire. Elevage en foudres. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune clair. Reflets verts. Limpide, brillant. Aspect olfactif : 1ier nez: minéralité. Pétrole. Typé Riesling. Agrumes, citron.Frais avec une légère sucrosité. 2ième nez: mêmes arômes. Aspect Gustatif : Attaque franche avec beaucoup de finesse. Très frais. Long. Minéralité. Citron. Belle acidité. Harmonie Générale : Très belle harmonie. Association : Fromages à pâte persillée. Poissons blancs. Munster. |
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Vin n ° 8: Alsace.
Pinot gris Grand Cru Eichberg
Jean Louis et Fabienne Mann
2013
Blanc Sec – 14,0° – 25,30€
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Cépage: 100% Pinot gris Sols et Terroirs: Sol constitué d’un conglomérats calcaires de l’oligocène. Éboulis et galets de grès. Elevage en cuves inox. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Doré. Reflets verts. Brillant, limpide. Aspect olfactif : Nez expressif. Floral. Acacia. Noisette. 2ieme nez: lacté. Vanillé. Note de voile. Aspect Gustatif : Attaque vive sur notes de café et de pain grillé. Minéral. Salinité en fin de bouche. Longueur sur minéralité. Harmonie Générale : Très belle harmonie. Association : Poêlée de champignons. Foie gras. |
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| Fiche technique |
Un grand bravo à Alexis
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.
Domaine Bernard Humbrecht
EARL Jean Bernard HUMBRECHT & Fils
10, Place de la Mairie – 68420 Gueberschwihr
Tél. : 03 89 49 31 42
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Domaine Bliemerose
1 rue des Chartreux, 67560 Rosheim
Tél. : +33 (0)6 86 37 57 96 / +33 (0)3 88 50 42 94 – Fax: +33 (0)3 88 50 42 94
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Domaine Jean-Louis & Fabienne Mann
6a rue de colmar 68420 Eguisheim
Tél. : 03 89 24 26 47 – Fax 03 89 24 09 41
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Domaine Henri Gsell
22 Rue du Rempart Sud, 68420 Eguisheim
Tél. : 03 89 41 96 40 – 06 08 62 97 71