AOC IROULEGUY
Vin n°1 : AOC Irouleguy
Blanc
Domaine ABOTIA
2017
Blanc Sec – 12,8° – 14,00 €
| Cépage: 40% petit manseng, 50% de gros manseng et 10% de peti courbu Sols et Terroirs: Terrain Argilo limono et caillouteux. La vinification se fait par un pressurage direct. Macération, fermentation et élevage en fût de chêne |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: jaune d’or, éclatant, limpide et brillant . Aspect olfactif: Belle intensité, puisant. Arôme de coing, pomme, datte, poires, brioche, vanille, confiture mirabelle, marmelade. Élégant nez gourmand. Aspect Gustatif: Attaque franche, vif et belle acidité. Très citron et coing. Belle longueur. Une pointe de salinité. Belle amertume en fin de bouche. Harmonie Générale : Équilibré et Harmonieux Association : Apéritif, crustacés, poissons grillés, tapas, homard ou noix de saint-Jacques. |
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Vin n°2 : AOC Irouleguy
Lehia
La cave d’Irouleguy
2016
Blanc Sec – 15° – 22,00€
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Cépage: 90% petit manseng, 10% de gros manseng Sols et Terroirs: Terrain Argilo limono et caillouteux. La vinification se fait par un pressurage direct. Macération, fermentation et élevage en fût de chêne 7 mois |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Doré, Limpide et brillant avec des reflets verts. Aspect olfactif : Puissant, un peu de gras, acacia, fruits de la passion, miel, pain grillé et amande, très fin . Aspect Gustatif : Attaque franche, petite acidité puis salinité. Gourmand, arôme de coing, réglisse, citron et belle longueur. Harmonie Générale : Très harmonieux. Association : Saint Jacques, Fromages. |
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| Fiche Technique |
Vin n°3 : AOC Irouleguy
Argi
La cave d’irouleguy
2017
Rosé – 12° – 5,50€
| Cépage: 20% Cabernet franc, 70% Tannat et 10% Cabernet sauvignon . Sols et Terroirs: Terrain Argilo limono et caillouteux. Pressurage direct, fermentation en cuve inox à 16-18°C. Rendement 40hl/HA. Elevage 2 à 3 mois. Mise en bouteille printemps suivant. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Grenadine, sirop de framboise, limpide, brillant, légèrement saumoné. Aspect olfactif : Fraise des bois, bonbon anglais, nez peu explosif. Aspect Gustatif : Une touche de fraise avec une pointe de menthe. Un peu de tanin, des notes d’agrumes en fin de bouche. Harmonie Générale : Vin harmonieux. Association : Barbecue d’encornet. |
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| Fiche Technique |
Vin n°4 : AOC Irouleguy
Rosé
Domaine ABOTIA
2016
Rosé – 11,5° – 9,00€
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Cépage : 65% Cabernet franc, 35% Tannat. Sols et Terroirs : Terrain Argilo limono et caillouteux. Macération une nuit d’extraction et fermentation à froid. Rendement 30hl/HA. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rosé cuivré, un peu évolué. Aspect olfactif : Animal, fruit, cerise, framboise. 2ème nez sur la banane. Aspect Gustatif : fraise, framboise, citron. Une belle matière. Sur du gras avec une finale assechante. Harmonie Générale: équilibré, riche, un vin de repas. Association : Grillades. |
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Vin n ° 5: AOC Irouleguy
Gorri
La cave d’irouleguy
2016
Rouge – 13° – 6,50 €
| Cépage: 60% Tannat, 30% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon. Sols et Terroirs: Terrain Argilo limono et caillouteux. Macération courte de 7 à 10 jours et fermentation à 25°C. Elevage en cuve pendant 12 mois |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Profond, grenat, violacé. Aspect olfactif : Cassis, poivron et épices. Aspect Gustatif : Tannique, un peu asséchant, belle matière sur des notes de fruits rouges. belle longueur. Harmonie Générale : Belle harmonie. nécessiterait d’attendre une année supplémentaire. Association: Agneau, grillades, civet ou pot au feu. |
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| Fiche technique |
Vin n ° 6: AOC Irouleguy
Mignaberry
La cave d’irouleguy
2016
Rouge – 13,5° – 9,00 €
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Cépage: 65% Tannat, 25% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon. Sols et Terroirs: Terrain Argilo limono et caillouteux. Macération longue de 3 semaines, fermentation et élevage en 50% en cuve et 50% en barriques pendant 12 mois |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge rubis intense, limpide et brillant. Aspect olfactif : 1er nez sur la pivoine, fruits noires et rouges, violette et légèrement boisé. Le 2ème nez est sur le thym et fruits rouges. Aspect Gustatif : Une attaque ronde sur des épices en milieu de bouche. Une belle matière présente sur une fin de bouche réglissé et fraîche. Légèrement tannique et asséchant. Harmonie Générale : Un vin harmonieux à boire jeune ou à attendre. Association : Viande rouge. |
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| Fiche technique |
Vin n ° 7: AOC Irouleguy
Omenaldi
La cave d’irouleguy
2016
Rouge – 13° – 12,50 €
| Cépage: 60% Tannat, 25% Cabernet franc, 15% Cabernet sauvignon. Sols et Terroirs: Terrain argilo limono et caillouteux. Macération longue de 3 semaines, fermentation et élevage en barriques et foudre dont 20 à 25% de bois neuf pendant 15 mois. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rubis foncé, limpide, brillant et profond. Aspect olfactif : un 1er nez sur des notes de Fleurs, fruits noirs et tabacs blond. le 2eme nez sur des arômes de poivrons et poivre. un nez complexe élégant et plein de finesse. Aspect Gustatif : Attaque tout en rondeur, plein de finesse et élégant. Belle longueur avec des arômes fondus de framboises et d’épices. Harmonie Générale : Très belle harmonie générale. Association: Cotes de bœuf, Mouton grillé. |
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| Fiche technique |
Vin n ° 8: AOC Irouleguy
Rouge
Domaine Abotia
2014
Rouge – 12,50° – 12,00 €
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Cépage: 65% Tannat, 25% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc. Sols et Terroirs: Terrain argilo limono et caillouteux. Macération et fermentation 12 à 18 jours suivant les cépages. Elevage en fûts de chêne 10 à 12 mois. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge rubis légèrement évolué, brillant. Aspect olfactif : un 1er nez intense sur le poivron. le 2eme nez sur des arômes de café, cerise, élégant sur des notes de chocolat. Aspect Gustatif : Une attaque fraîche sur le poivron, un milieu sur la cerise et une finale sur du chocolats avec des tanins lisses. Harmonie Générale : Très belle harmonie. Association : Viande Rouge. |
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Un grand bravo aux hôtes de ce soir.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Notre Palmarès de la soirée :
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées des producteurs dégustés ce soir.
La cave d’irouleguy
Route St Jean Pied de Port, 64430 Saint-Étienne-de-Baïgorry
Tél: 05 59 37 41 33
Contact: via site
Web : Site du Domaine
Domaine Abotia
Famille Errecart
Bourg – 64220 ISPOURE
Tél: 05 59 37 03 99 / Fax : 05 59 37 23 57
Contact: email