La séance de ce soir, nous emmène à la découverte des vins de beaumes-de-venise…..
au pied des dentelles de Montmirail. Au cœur de la vallée du Rhône, un terroir qui a su contempler des siècles d’histoire.
A.O.C BEAUMES DE VENISE
Vin n°1: Cru des Côtes du Rhône
La Cave Balma Venitia
Terres des FARISIENS
2010
Rouge – 14,5° – 8,10€
| Sols: Marnes noires de l’Oxfordiennes Cépages: Grenache, Syrah,Mourvèdre Léger foulage, Remontage Bi-quotidien avec cuvaison de 15 Jours |
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| Notre Dégustation: l’aspect visuel est foncé,violet et brillant assez concentré et profond. Des arômes de fruits au sirop au 1er nez et épicés. Le nez nous rappelle la garrigue .de la bête en fin de 2ème nez apparait. On note une pointe d’alcool. En bouche on est sur des fruits noirs, zan et chocolat. un cotés kirsché et des tanins présents .Un peu cours avec une touche d’alcool en fin surement dû à sa jeunesse. on reste sur des fruits noirs et ce coté soleil. L’harmonie est belle. l’association avec gibiers et fromages de caractères. |
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| La fiche descriptive |
Vin N°2 : Cru des Côtes du Rhone
Cave de Balma Venitia
Terre du TRIAS
2010
Rouge – 15° – 9,90€
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Sols: Marnes rouge ocre saumon, riches en fer, magnésium, calcaire et dolomie Cépages: Grenache,syrah,mourvedre égrappage et foulage puis encuvage. |
| Notre Dégustation: L’aspect et rouge profond, belle robe avec une éclipse violacé des arômes de réglisse, fumée, tabac et fruits.belle équilibre et légèrement poivré en bouche on note une belle longueur, le chocolat , cassis et un coté épices. Tannique et équilibré. Une belle harmonie avec une belle fraicheur une association avec un canard, un bourguignon, civet de marcassin ou encore une dinde rouge des Ardennes |
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| La fiche descriptive |
Vin n°3:
Château REDORTIER
Tradition
2007
Rouge – 14°
| Sols: argilo calcaire, marnes gisco et terres jaunes de type trias Cépages: 70% Grenache; 30% Syrah Cuve béton, pas de collage, filtration légère |
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| Notre Dégustation: le Visuel est rouge profond, légèrement violacé et brillant au nez, on note une belle intensité, sur des fruits noirs, chocolat et une belle rondeur en bouche, l’attaque est souple, fraiche les tanins sont lisses légèrement épicés, on est sur des fruits noir et violette. nous pensons qu’il est à son apogée et l’accompagnerons volontier avec un agneau grillé |
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Vin n° 4:
Cave Balma Venetia
Cuvée V.I.V.R.E
2010
Vignerons Investis en Viticulture Respectueuse de la vie et de l’Environnement
Rouge – 9,95€
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Sols Meilleurs parcelles des 3 terroirs: Bel air, Farisiens, Trias Cépages: 60% Grenache, 38% Syrah, 2% grenache blanc et mourvèdre |
| Notre Dégustation: Au visuel on retrouve un aspect rouge profond, violacé presque noir (grenat foncé), éclatant brillant et limpide. Au nez on retrouve des arômes de fumée, chocolat, cassis et fruits noirs de la réglisse. Le nez reste fin et subtil. En bouche l’attaque est belle, nous sommes sur de la mûres, cassis, cerise (kirschè), fruits rouge. la réglisse est très marqué en fin de bouche avec une note de poivre. belle matière très belle harmonie et un bel équilibre. s’accompagnerait bien avec une viande rouge. |
Vin n°5:
Château Redortier
« Monsieur le comte »
2009
Rouge
| sur un sol Trias en aval du village de suzette cépages: 50% grenache 50% syrah vinification manuelle, fermentation alcoolique dans cuve de bois, rendement de 20-25 Hl et vinification traditionnelle |
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| Notre Dégustation: Le visuel d’un rouge grenat profond, brillant avec un disque légèrement orangé. Le nez est sur des fruits noirs, un peu épicés, élégant, violette on note un arôme discret de fleur. La bouche est sur le chocolat, fruits noirs. L’attaque est fraiche et souple. une pointe d’alcool en milieu de bouche. quelques tanins en fin de bouche qui est sommes toutes longue le fin est très équilibré et se dégusterait sur une viande grillée ou une biche. |
Vin n°6:
Château de Redotier
« le château de mon père »
2007
Rouge – 13° – 28,00
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vignes en terrasse sur un sols type TRIAS Cépages 50% grenache et 50%syrah petit rendement de 18 Hl/h, fermentation alcoolique en cuve béton 70 ?? Et barrique chêne de 1 an pendant 1 an – Vendange manuelle. |
| Notre Dégustation: l’aspect visuel est profond, rubis très clair et vif le nez est sur du caramel,chocolat, champignon, fruits compotès et violette en bouche on a des fruits, fleur, chocolat,sucre,alcool. Une belle longueur, moins de fraicheur et un peu asséchant une belle harmonie et le bois apporte un peu trop de vanille. |
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Vin n°7:
Domaine de FENOUILLET
Cuvée Ivon SOARD
2010
Rouge – 20€
| Sol: Argilo calcaire cépages: 50% syrah – 40% Grenache – 10% Mourvedre Vieilles vignes (+75ans) – rendement <35 hl/h vendange manuelle – 18 mois de cuve inox. |
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| Notre Dégustation: Visuel sur un rouge violacé, profond légèrement trouble. Au 1er nez: très typé syrah, violette, poivre, épices au 2ème nez: note animale, balsamiques et de garrigue en bouche, une belle attaque, puis la violette,épices(thym), olive noire. Beaucoup de fraicheur. de la structure avec milieu de bouche complexe et élégant. beau final très long. vin très équilibré, élégant mais pas forcement représentatif de l’AOC. a manger sur une viande rouge ou un canard. |
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Vin n°8:
Domaine des BERNARDINS
Muscat
2011
Liquoreux -12,20 €
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Cépages: muscat à petits grains (blancs 75% – noirs 25%) vendange manuelle passage en cuve inox 6 mois |
| Notre Dégustation: aspect visuel est ambré tirant sur le saumon et orangé, éclatant et limpide le nez est sur la rose, litchi et fleur d’oranger en bouche, une attaque fraiche sur des note de fleur d’oranger,coing,muscat,miel d’accacia,rose et pivoine. Très belle longueur, pas de lourdeur. un coté minérale en fin de bouche. une très belle harmonie générale. a apprécier en dessert ou apéritif selon les gouts. mais irait très bien sur une poële de foie gras, tarte tatin, tarte aux mirabelle ou encore un crumble. |
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Encore un grand BRAVO à l’hôte de ce soir
A très bientôt pour une nouvelle Dégustation…….