Côtes de Bordeaux,
Blaye et Cadillac
Vin n°1 : AOC Blaye. Côtes de Bordeaux.
Villa
Château Cailleteau
2022
Blanc Sec – 13,5° – 7,00 € – Vin Bio
| Cépage: 100% Sauvignon Blanc. Sols et Terroirs: Sableux. Vendange mécanique nocturne. Pressurage pneumatique Macération légère de 4h. Fermentation à froid et élevage sur lies fines pendant 5 mois. Bâtonnage 2 fois par semaine. Rendement: 40Hl/Ha. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune doré pâle avec reflets verts. Brillant. Limpide. Aspect olfactif: Ananas, agrumes (pamplemousse). Bourgeons de cassis. Aspect Gustatif: Attaque franche. Très citronné. Pamplemousse. Ananas. Amertume. Belle longueur et belle amertume en fin de bouche. Sapide. Harmonie Générale: Vin équilibré. Association : Fruits de mer. Poisson. |
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| Fiche Technique |
Vin n°2 : AOC Blaye. Côtes de Bordeaux.
Cuvée Tradition
Château Cailleteau Bergeron
2021
Blanc Sec – 13° – 7,00€
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Cépage: 70% Sauvignon blanc. 30% Sauvignon gris. Sols et Terroirs: Sablonneux. Vendange mécanique. Pressurage 2H00 après la récolte. Petite macération. Elevage en cuves inox. Bâtonnage 2 fois par semaine. Rendement: 30 Hl/Ha |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune doré. Limpide. Aspect olfactif : Nez discret sur le fruit. Nez de sauvignon. Agrumes, fruits exotiques (mangue). Bonbon anglais. Une petite pointe de mentholé. Fleur de sureau. Aspect Gustatif : Attaque souple. Rond. Longueur moyenne. Amertume en fin de bouche. Mentholé. Un peu de gras et de vanille. Harmonie Générale : Pas d’harmonie entre le nez et la bouche. Association : Poisson grillé ou en sauce. Truite aux amandes. |
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| Fiche Technique |
Vin n°3 : AOC Blaye. Côtes de Bordeaux.
Cuvée prestige
Château Cailleteau Bergeron
2022
Blanc Sec – 13,5° – 8,00€
| Cépage: 70% Sauvignon blanc. 30% Sauvignon gris. Sols et Terroirs: Sableux. Vendange mécanique. Pressurage en grappes. Après le début de fermentation, le jus est mis en barriques de chêne français. Elevage pendant 3 mois. Assemblage et mise en bouteilles. Rendement: 40 Hl/Ha |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune doré. Limpide . Brillant. Aspect olfactif : Nez d’agrumes. Fumé. Discret. Nez de sauvignon. Pamplemousse. Exubérant. Vif. Fruits exotiques. Aspect Gustatif : Attaque moyenne. Fumé. Agrumes. Boisé en fin de bouche. Gras, rond. Belle longueur et belle fraîcheur. Amertume en fin de bouche. Harmonie Générale : Vin équilibré. Association : Apéro. Poissons. Quiche lorraine. Flamenkuch. |
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| Fiche Technique |
Vin n°4 : AOC Cadillac. Côtes de Bordeaux.
« B » de Brethous
Château Brethous
2018
Rouge – 12,5° – 11,90€ – Vin bio
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Cépage : 88%. Merlot, 12% Cabernet Sauvignon. Sols et Terroirs : Argilo calcaire. Vendange mécanique. Egrappage et léger foulage. Remontage. Macération de 2 à 4 semaines avec thermorégulation. Elevage pendant 1 an en barriques de chêne français. Ni collage ni filtration. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rouge grenat foncé. Brillant. Limpide. Aspect olfactif : Arômes de prune et de pruneau d’une belle intensité. Aspect Gustatif : Attaque souple sur de la cerise. Milieu de bouche sur le fruit. Finale un peu asséchante. Harmonie Générale: Une harmonie un peu dissociée. Nez plus agréable que la bouche. Association : Bœuf bourguignon. |
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| Infos |
Vin n ° 5: AOC Cadillac. Côtes de Bordeaux.
Cuvée classique
Château Brethous
2016
Rouge – 14,0° – 14,90€ – Vin bio
Vin n ° 6: AOC Cadillac. Côtes de Bordeaux.
Cuvée prestige
Château Brethous
2016
Rouge – 14,5° – 17,20€ – Vin bio
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Cépage: 100% Merlot. Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Vendange mécanique. Rendement: 30Hl/Ha. Elevage en barriques de chêne français pendant 1 an. Ni collage, ni filtration. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Grenat profond. Larmes. Disque encore transparent. Aspect olfactif : Fruits noirs. Griottes. Pruneau. Légèrement mentholé. Aspect Gustatif : Belle attaque. Asséchant. Violette en fin de bouche. Harmonie Générale : Bel équilibre. Association : Confit de canard. |
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Vin n ° 7: AOC Cadillac. Côtes de Bordeaux.
Cuvée prestige
Château Brethous
2018
Rouge – 13° – 16,90€ – Vin bio
| Cépage: 100% Merlot. Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Vendange mécanique. Rendement: 30Hl/Ha. Elevage en barriques de chêne français pendant 1 an. Ni collage, ni filtration. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Grenat foncé. Limpide. Brillant. Aspect olfactif : Nez discret. Fraîcheur. Fruits noirs. Cuir. Cassis. Fumé. Un peu animal. Aspect Gustatif : Attaque fraîche Un peu asséchant. Acidité. Belle fraîcheur en bouche. Boisé. Fermé. Manque de rondeur. Harmonie Générale : Belle harmonie et bel équilibre nez/bouche. Attendre un peu pour le boire. Association : Viande rouge. Entrecôte. Côte à l’os. Carré de porc. |
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Vin n ° 8: AOC Cadillac. Côtes de Bordeaux.
Cuvée Symphonie
Château Brethous
2015
Rouge – 13,5° – 36,90€ – Vin bio
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Cépage: 50% Merlot, 50% Cabernet sauvignon. Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Vendange mécanique. Rdt: 30Hl/Ha. Raisin logé dans 4 barriques neuves de 400l. Fermentation alcoolique. Vin écoulé dans des barriques neuves de 225l en chêne français. Pas de collage ni de filtration. Elevage pendant 27 mois. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge grenat profond. Opaque. Disque brillant ne dénotant pas son évolution. Aspect olfactif : 1ier nez: mûre. Note boisée. 2ième nez: note de fumé. Vanille. Aspect Gustatif : Attaque ample sur du boisé fondu. De la rondeur. Grande longueur n’empêchant pas une certaine lourdeur. Harmonie Générale : Belle harmonie et bel équilibre mais un peu lourd. Association : Barbecue. Tajine. Lièvre à la royale. |
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Un grand bravo à James
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.
Château Cailleteau
303 rue de Bergeron 33 390 Mazion
Tél: +33 (0)5 57 42 11 10
Contact: Via site
Web :Site du Domaine
Château Brethous
28 Chemin du Jonc, 33360 Camblanes
Tél: +33 (0)5 56 20 77 76 / 06 85 73 09 23
Contact: Via site
Web :Site du Domaine