Une belle découverte…

Au hasard de nos visites en Savoie

Domaine du Colombier
Patrick Tardy

 Vigneron de père en fils, voilà quatre générations que la famille Tardy cultive la vigne sur la commune des Marches (15 Kms au Sud de Chambéry).

L’exploitation est située sur les éboulis du Mont Granier, d’une surface de 12 hectares. Elle comprend un chef de culture, un ouvrier à mi-temps et des ouvriers saisonniers.

Les vignes sont travaillées en culture raisonnée et les vins entièrement vinifiés dans leurs celliers. Un travail soigné est la condition primordiale pour des raisins de qualité; même si le résultat dépend en grande partie de la nature et des aléas météorologiques.

Vin n°1 :  

Méthode Traditionnelle

Effervescent -7,50 €

Cépage: 100% Jacquères
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune clair avec de fines bulles Aspect olfactif: Arômes de pomme et champignon. Aspect Gustatif: d​e légères bulles sur la pomme. On note une belle longueur. Harmonie Générale: bon équilibre. Association: Apéritif.
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Vin n°2 : Vin de Savoie

Apremont
2014

Blanc Sec – 6,00€

	Cépage: 100% Jacquères
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: ​j​aune pâle, brillant. Aspect olfactif: nez discret sur  fleurs blanches. Aspect Gustatif: légèrement perlant sur de la fraîcheur, arôme de citron, agrumes, carambole, poire​,​ du gras en milieu de bouche et une belle longueur. Harmonie Générale: ​b​elle harmonie. Association: ​p​oissons de Lac, ​f​romage.
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Vin n°3 : Vin de Savoie

Abymes
2014

Blanc Sec – 6,50€

Cépage: 100% Jacquères
Notre Dégustation: Aspect Visuel: ​j​aune pale. Aspect olfactif: nez​ minéral​​;​ sur le citron,​laisse présumer une belle matière​. Aspect Gustatif: ​a​ttaque vive​;​ sur le citron, miel et fleur​s​. ​Du ​​g​ras en milieu de bouche et une belle longueur. Harmonie Générale: ​b​elle harmonie, beau vin très agréable​.​ Association: ​a​péritif,  poisson​s​, viande blanche au citron, fromage.
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Vin n°4 : Vin de Savoie

Chignin
2014

Blanc Sec – 5,50€

	Cépage: 100% Jacquères
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: ​j​aune doré, brillant, étincelant. Aspect olfactif: premier nez sur la vivacité, minéralité et arôme​s​ de pierre à fusil. Second nez fumé, ​arômes de ​pamplemousse et ​de ​fruit​s​ exotique​s​. Aspect Gustatif: ​a​ttaque ronde​, ​ avec un milieu de bouche​ sur le citron,​​ et une final​e de​ caramel. Harmonie Générale: ​b​on équilibre. Association:​a​péritif, ​f​romage​s​ du terroir.
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Vin n°5 : Roussette de Savoie

Roussette
2014

Blanc Sec – 7,00 €

Cépage: 100% Rousette
Notre Dégustation: Aspect Visuel: ​j​aune pale​.​ Aspect olfactif: ​n​ez discret sur les fruits blancs​.​ Aspect Gustatif: ​l​égérement perlant, une bouche ronde et complexe, arômes d’ananas, pomme et poire compoté​e. ​B​elle longueur. Harmonie Générale: ​t​rès belle harmonie. Vin jeune​,​ ​à ​attendre. Association: ​t​omme de Savoie .
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Vin n°6 : Vin de savoie

Arbin
Mondeuse
2014

Rouge -7,50 €

	Cépage: 100% Mondeuse
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: ​r​ouge grenat, profond. Limpide, brillant​,​ ​l​égèrement évolué. Aspect olfactif: 1​er​ nez: fruits noirs, cassis. 2ème nez: arômes tertiaires, ​légère sucrosité​ . Aspect Gustatif: ​b​elle attaque, du volume. Fruits noirs.​ Légèrement tanique​. Harmonie Générale: ​b​elle harmonie. A garder encore 3 à 4 ans. Association: ​e​ntrecôte​; ​​v​iande rouge saignante.
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Nous avons découvert avec beaucoup de plaisir des vins avec un bon rapport qualité prix.
En conclusion, un domaine à ne pas manquer !!

à très bientôt pour une nouvelle dégustation….

Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées d​u​ producteur dégusté ce soir.

Domaine du Colombier

TARDY Patrick
Propriétaire Récoltant

230, chemin de la Grue St André
73800 Les Marches

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