Côtes Catalanes
Vin n°1 : I.G.P. Côtes Catalanes
Carignan Bio
Domaine Rancy
2017
Rouge – 14° – 10,50 €
| Cépage: 100% Carignan. Sols et Terroirs: Sol de Schiste. Vendange verte. 2 tris. Rendement: 15Hl/H. Egrappage total. Macération longue de 3 semaines. Elevage en cuves. Mise en bouteilles en août 2018. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Grenat profond. Un peu trouble. Violet. Mat. Aspect Olfactif: Mûre.Café. Fruits noirs. Cerise. Thym. Riche. Aspect Gustatif: Réglisse. Un peu de sucrosité. Beaucoup de matière. Epices. Thym. Harmonie Générale: Equilibré. Vin bien fait. Association : Grillade. Fromage. Lapin. Pintade. Agneau. |
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| Fiche Technique |
Vin n°2 : I.G.P. Côtes Catalanes
Château de l’Ou
2018
Rouge – 22,00€
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Cépage: 100% Syrah. Sols et Terroirs: Sol Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon. Vendange manuelle du lever du soleil jusque midi en caissettes de 10Kg. Rdt: 15Hl/Ha. Vinification intégrale. Egrappage. Raisin placé en œuf de terre cuite de 700l. Macération 4 semaines puis pressurage et élevage dans le même œuf pendant 9 mois. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Violet très foncé. Brillant. Limpide. Profond. Aspect Olfactif : Un peu bouchonné. Fruits rouges et noirs. Cuir. Aspect Gustatif : Bouchon beaucoup plus présent en bouche. Fruits. Un peu de sucrosité. Harmonie Générale : Pas possible de renseigner en raison du goût de bouchon. |
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| Fiche Technique |
Vin n°3 : I.G.P. Côtes Catalanes
Mouvèdre
Domaine Rancy
2015
Rouge – 14,5° – 10,50€
| Cépage: 100% Mourvèdre. Sols et Terroirs: Sol Schiste sur la commune de Latour De France. Vendange en vert. Vendange manuelle avec 2 tris. Rendement: 15Hl/Ha. Egrappage total. Macération longue pendant 3 semaines. Vinification et élevage en cuves. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Violet profond. Plutôt brillant. Aspect Olfactif : Fruits noirs: mûre. Au 1ier nez: chocolat, café. Cerise. 2ième nez: Violette, thym. Aspect Gustatif : Attaque franche. Puissant. Tannins. Chocolat. Belle densité. Très long. Harmonie Générale : Belle harmonie. Bon équilibre. Association : Viande en sauce. Bœuf bourguignon. Daube. |
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| Fiche Technique |
Vin n°4 : I.G.P Côtes Catalanes
Grenache Noir
Domaine Rancy
2015
Rouge – 14,5° – 10,50€
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Cépage : 100% Grenache. Sols et Terroirs : Sols schisteux. Vendange en vert. Vendange manuelle avec 2 tris. Rendement: 15Hl/Ha. Egrappage total. Macération longue pendant 3 semaines. Vinification et élevage en cuves. Mise en bouteilles en août 2016. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rouge rubis. Disque un peu tuilé. Plutôt limpide. Aspect olfactif : Pruneau. Café. Thym. Sucrosité.Caramel. 2ième nez: alcooleux. Aspect Gustatif : Attaque franche. Fraîcheur et sucrosité. Tannins présents. Cerise kirschée. Belle longueur. Harmonie Générale: Belle harmonie. Bon équilibre. Association : Apéro. Gâteau au chocolat. Viande rouge. Magret de canard. Fiche Technique |
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Vin n ° 5: I.G.P. Côtes Catalanes
Tannat
Domaine Rancy
2018
Rouge – 14,5° – 13,00€
| Cépage: 100% Tannat. Sols et Terroirs: Sur sol Schistes colluvionnés (mélange de limons fins). Vendange manuelle suivie de 2 tris. Rendement: 18 Hl/Ha. Egrappage total. Vinification en cuves (fibre). Macération longue pendant 3 semaines sans extraction poussée de la matière. Mise en bouteilles en juillet 2019. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge violet profond. Limpidité moyenne. Brillant. Aspect olfactif : Nez sur les fruits noirs: mûre. Cèdre. Champignon. Aspect Gustatif : Attaque franche sur fruits noirs et griotte. Réglisse en milieu de bouche. Finale asséchante. Harmonie Générale : Vin équilibré. Association: Magret de canard. |
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Vin n ° 6: Côtes Du Roussillon Villages
Latour De France
Domaine de Rancy
2016
Rouge – 14,5° – 13,00€
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Cépage: 1/3 Vieux carignan, 1/3 Mouvèdre, 1/3 Grenache. Sols et Terroirs: Sols schisteux de la commune de Latour De France. Vendange manuelle avec 1ier tri à la vigne. 2ième tri à la cave. Rdt: 15Hl/Ha. Egrappage total. Cépages vinifiés séparément en cuves. Macération longue de 3 semaines. Pigeages et remontages réguliers. Elevage 1 an. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge profond légèrement violacé. Brillant. Aspect olfactif : Cerise kirschée. Un peu de sucre. Gourmand au nez. Flatteur. Fruits noirs. Pruneau. Poivre. Aspect Gustatif : Amertume en bouche. Tannins présents. Gourmand. Asséchant en milieu de bouche. Cerise kirschée. Alcooleux. Harmonie Générale : Attendre pour que le vin s’arrondisse. Association : Viande rouge. Chevreuil. Sanglier. Queue de veau. |
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Vin n ° 7: Vin De Pays Des Côtes Catalanes
Vol de Nuit
Mas Amiel
2018
Rouge – 13,50° – 26,00€
| Cépage: 100% Carignan. Sols et Terroirs: Monticules de schistes en feuillets et micaschistes. Sols légers et filtrants.Expo: Sud Est. Cuves inox de 50Hl. Elevage en cuves béton ovoïdes et en foudres ovales de 15Hl. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge violacé. Limpide, brillant. Aspect olfactif : Beurré. Brioché. Levuré. Pruneau. Épices. Cèdre. Cuir. Aspect Gustatif : Attaque vive sur la réglisse. Belle fraîcheur; Rondeur sur le fruit. Finesse. Belle longueur. Harmonie Générale : Élégant, Équilibré. Frais. Long. Association : Apéro. Viande grillée. Fromages. |
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| Fiche technique |
Un grand bravo à Veronique et Eric
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.
Domaine de Rancy
Brigitte et Jean-Hubert Verdaguer
8 place du 8 mai 1945 – 66720 Latour de France
Tél. : 04 68 29 03 47 – 06 87 11 15 18
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Château de l’Ou
Route de Villeneuve de la raho – Départementale 8 – 66200 Montescot
Tél. : 04 68 54 68 67
Contact: via site
Web :Site du Domaine
Mas à Miel
66460 MAURY
Tél. : 04 68 29 01 02 – Fax: 04 68 29 17 82
Contact: Email
Web :Site du Domaine