Le Gewurztraminer en Alsace

Vin n°1 : Gewurztraminer

Vieilles Vignes
Domaine Mann
2016

Blanc Sec- 13° – 18,70 €

Cépage: 100% Gewurztraminer.  Sols et Terroirs:  Sol marno-calcaire. Expo. Sud-est. Vendange manuelle en caissettes. Rendement: 45Hl/Ha.  Pressurage lent et doux. Fermentation naturelle sur levures indigènes. Débourbage. Elevage en cuves inox 6 à 8 mois.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune paille avec reflets verts. Limpide, brillant. Aspect olfactif: Litchi, miel, pamplemousse, pêche. Sucrosité. Un peu mentholé. Grande finesse. Aspect Gustatif: Attaque moyenne. Pêche, litchi. Petite amertume. Miel, citron confit. Doux, moëlleux. Harmonie Générale: Très équilibré. Association : Apéritif. Tarte à l’abricot ou à la rhubarbe. Plat asiatique. Fromage (munster).
Fiche Technique

Vin n°2 : Gewurztraminer

Grand cru « Eichberg »
Henri Gsell
2016

Blanc Sec – 13,5° – 16,90€

	Cépage:  100% Gewurztraminer.      Sols et Terroirs:  Marno-calcaire. Vendange manuelle. Rendement: 35Hl/Ha. Pressurage lent et doux des raisins entiers. Débourbage. Ni collage ni filtration. Fermentation en cuves inox. Elevage en barriques de chêne hors d’âge. (Pas d’échange avec le bois, mais avec l’extérieur) sur lies pendant 9 à 10 mois.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune clair, limpide, brillant. Aspect olfactif : 1ier nez: brioche, mirabelle, sucrosité. 2ième nez: fraîcheur. Litchi, fumé. Nez discret et fin sur la rose. Aspect Gustatif : Attaque en finesse. Fumé, gras. Beaucoup de matière. Caramel en fin de bouche. Côté velouté et soyeux.Pêche, fumé, amertume. Harmonie Générale : Vin équilibré d’une grande finesse. Association : Tarte à la mirabelle ou au citron.

Vin n°3 : Gewurztraminer

Grand Cru « Pfingsberg »
Jean-Michel Welty
2016

Blanc Sec – 12,5° – 15,20€

Cépage: 100% Gewurztraminer. Sols et Terroirs:  Argilo-gréseux. Grès et calcaire du Buntsandstein et du Muschelkak. Vendange manuelle des grappes entières. Fermentation en cuves thermo régulées. Pressurage direct. Débourbage. Elevage en cuves inox pendant 10 mois. Rendement: 40 Hl/Ha.
Notre Dégustation: Aspect Visuel : Or soutenu. Limpide. Aspect olfactif : 1ier nez: Litchi, rose, pivoine. Peu exubérant. 2ième nez: Rose, miel, ananas. Sucrosité. Aspect Gustatif : Rose, miel, caramel, sucrosité. Puissant et alcooleux. Relativement long. Harmonie Générale : Vin équilibré. Association : Desserts. Pâtisseries. Plats exotiques.
Fiche technique

Vin n°4 :  Gewurztraminer

Grand Cru »Pfersigberg »
Domaine Mann
2014

Blanc Sec – 14° –  30,30€

	Cépage : 100% Gewurztraminer. Sols et Terroirs : Sol argilo calcaire. Expo: Est sud-est. Propriété en bio depuis 2008. Actuellement en biodynamie. Vendange manuelle en caissettes. Pressurage  des raisins entiers long et doux. Fermentation sur levures indigènes. Elevage sur lies en cuves inox pendant 10 à 12 mois. Rendement: 25 /Ha.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune d’or, limpide et brillant. Aspect olfactif : Nez torréfié sur des arômes de litchi. 2ieme nez: nuances de miel. Aspect Gustatif : Attaque souple sur des arômes de litchi. Un milieu de bouche puissant sur le miel. Finale sur la mirabelle à l’eau de vie. Une belle longueur sur le caramel. Harmonie Générale: Vin équilibré. A boire. Association : Crème brûlée, fromage persillé, cuisine asiatique. Fiche Technique

Vin n ° 5:  Gewurztraminer

Grand Cru  » Eichberg »  Vendanges Tardives
Henri Gsell
2015

Blanc Sec – 13,5° – 35,20€

Cépage: 100% Gewurztraminer. Sols et Terroirs: Marno-calcaire. Vendange manuelle. Rdt.: 30Hl/Ha. Pressurage lent et  doux des raisins entiers. Débourbage. Pas de collage ni de filtration. Fermentation en cuves inox. Elevage en barriques de chêne hors d’âge (pas d’échange avec le bois mais avec l’extérieur) sur lies pendant 10 mois.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune vieil or. Brillant, limpide. Aspect olfactif : Elégant. Tout en finesse. Ananas, fruits confits. Compoté. Miel. Aspect Gustatif : Belle longueur. Miel. Attaque tendue et nerveuse. Ananas confit, cannelle. De la matière. Belle fraîcheur. Intense. Légère amertume. Harmonie Générale : Belle harmonie et belle fraîcheur. Intense. Association: Vin de fin de repas.

Vin n ° 6: Gewurztraminer

Grand Cru « Eichberg » Vendanges Tardives
Domaine MANN
2013

Blanc Sec – 13,5° –  35,20€

	Cépage: 100% Gewurztraminer. Sols et Terroirs: Marno-gréseux. Vendange manuelle. Rendement: 15 Hl/Ha. Pressurage long et doux des raisins entiers. Débourbage. Fermentation sur levures indigènes. Elevage en cuves inox sur lies pendant 12 mois.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Or pâle, clair, brillant, limpide. Aspect olfactif : Gras. Fraîcheur. Fraise, pomme, bonbon anglais. Finesse. Rose. Pivoine. Aspect Gustatif : Fruits confits. Elégant. Belle longueur. Finesse. Ananas compoté. Harmonie Générale : Avis contrasté. Association :  Repas asiatique, apéro, tarte à l’ananas, crème brûlée.
	Fiche Technique

Vin n ° 7: Gewurztraminer

Grand Cru « Eichberg » Vendanges Tardives
 Domaine MANN
2009

Blanc Sec – 12,50° – 23,90€

Cépage: 100% Gewurztraminer. Sols et Terroirs: Marno-gréseux. Vendange manuelle. Rendement: 26 Hl/Ha. Pressurage doux et long des raisins entiers. Débourbage. Fermentation sur levures indigènes. Elevage en cuves inox sur lies pendant 12 mois.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune cuivré. Limpide, brillant. Aspect olfactif : Miel, rose, cire d’abeille. Côté oxydatif. Pointe d’alcool. Epices. Safran. Belle matière. Arômes concentrés. Aspect Gustatif : Fin de bouche décevante. Vivacité difficile. Miel. Grande sucrosité. Mentholé. Datte. Harmonie Générale : Belle harmonie. Association : Dessert. Foie gras.
Fiche Technique

Vin n ° 8: Gewurztraminer

Grand Cru Grains Nobles
Henri Gsell
2007

Blanc Sec – 13° –  37,80€

	Cépage: 100% Gewurztraminer. Sols et Terroirs: Marno-calcaire. Vendange manuelle des raisins botrytisés (seules les meilleures années.) Pressurage lent et doux des raisins entiers. Débourbage. Pas de collage ni de filtration. Fermentation en cuves inox. Elevage en barriques hors d’âge (pas déchange avec le bois mais avec l’extérieur) sur lies pendant 12 mois.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Or soutenu. Limpide, brillant. Aspect olfactif : Nez expressif. Fruits confits, miel, noisette. Aspect Gustatif : Attaque nette et ample. Gras. Milieu de bouche floral. Miel. Coing. Mirabelle. Caramel. Bel équilibre et belle longueur. Fin de bouche sur fruits confits. Harmonie Générale : Belle harmonie. Association :  Apéro ou digestif.

Un grand bravo à James
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….

Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.

Domaine MANN
Jean-Louis et Fabienne Mann et leur fils Sébastien
6a rue de colmar 68420 Eguisheim
Tél. : 03 89 24 26 47 – Fax 03 89 24 09 41
Contact: email
Web :Site du Domaine

Domaine Henri Gsell
22 rue du Rempart Sud – 68420 EGUISHEIM
Tél: +33 (0)3 89 41 96 40 / 06 08 62 97 71 / 07 84 29 09 07
Contact: email
Web :Site du Domaine

Domaine Welty
Jean-Michel Welty
24 Grand Rue, 68500 Orschwihr
Tél: +33 (0)3 89 76 09 03
Contact: email
Web :Site du Domaine

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