Le vignoble
de Bergerac


Vin n°1 : AOC Montravel

Montravel Sec
Alliance Aquitaine STV
2018

Blanc Sec – 12,5° – 5,85 €

Cépage: Sauvignon, Semillon. 
Sols et Terroirs:
Argilo calcaire. Fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 2 mois. Elevage traditionnel en cuves.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune très pâle avec des reflets verts. Limpide, étincelant.
Aspect Olfactif: Vif et puissant. Beaux arômes sur le pamplemousse et le bourgeon de cassis. 2ième nez : moins de puissance. Acacia. Fleurs. Minéral.
Aspect Gustatif: Attaque moyenne, puis l’acidité arrive sur des notes d’agrumes. Milieu de bouche riche. Fin de bouche sur le citron avec une belle longueur.
Harmonie Générale: Vin équilibré.
Association : Fruits de mer.

Vin n°2 : Bergerac

Bergerac Sec
Château De Peytirat
2018

 

Blanc Sec – 12,5° – 6,50€

Cépage:  100% Sauvignon
Sols et Terroirs:
  Argilo calcaire. Elevage après vinification sur lies fines pendant 4 mois.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel : Jaune clair avec reflets verts. Brillant, limpide.
Aspect Olfactif : 1ier nez: fleur d’acacia. 2ième nez: finesse. Nez de sauvignon typique avec des agrumes et un peu de bourgeon de cassis.
Aspect Gustatif : Attaque souple. Légère amertume, belle fraîcheur. Zeste d’agrumes. Amande et réglisse en fin de bouche.
Harmonie Générale : Belle harmonie.
Association : Quiche. Viande blanche. Poisson en sauce (truite meunière) ou poisson grillé.
 Fiche Technique

Vin n°3 : IGP Périgord Blanc 


Roxane et Cyrano
2018

Blanc Sec – 12,5° – 6,00€

Cépage: 40% Sauvignon, 30% Muscadelle, 30% Sémillon.
Sols et Terroirs:  Sans renseignements
Notre Dégustation:
Aspect Visuel : Jaune clair avec reflets verts. Brillant, limpide.
Aspect Olfactif : 1ier nez: Acacia, miel, ananas. 2ième nez: fruits blancs. Poire.
Aspect Gustatif : Attaque souple sur pointe d’acidité et amertume. Un milieu de bouche sur la poire. Une finale sur l’anis.
Harmonie Générale : Vin équilibré et tout en finesse.
Association : Apéro. Plats asiatiques. Sucré/salé.
Fiche Technique

Vin n°4 :  Vin De Pays Du Périgord


Domaine Des Rouillats
2016

Rouge – 12,60°

Cépage : 85% Merlot, 15% Abouriou
Sols et Terroirs : Graves sableuses. Vinification en baies entières.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel : Rouge sombre, grenat profond. Brillant, limpide
Aspect olfactif : 1ier nez sur fruits noirs: mûre, prunelle. Un nez de merlot. 2ième nez sur fruits compotés. Cerise. Épices. Mentholé.
Aspect Gustatif : Attaque sur épices. Bcp de matière. Structure en bouche. Long et sur le fruit. Asséchant en se réchauffant.
Harmonie Générale: Équilibré, bien travaillé. Bonne longueur
Association : Confit de canard. Côte de bœuf


Vin n ° 5:  AOC Bergerac

Cuvée Astrid
Château Le Fagé
2016

Rouge – 14,5° – 12,00€

Cépage: 100% Merlot.
Sols et Terroirs: Argilo calcaire.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Rubis profond. Brillant, violacé.
Aspect olfactif : Cerise. Cacao. Café. Réglisse. Gras. Fruits noirs. Alcool.
Aspect Gustatif : Attaque puissante sur fruits compotés. Cacao. Un peu de cuir. Légère astringence. Tombe vite.
Harmonie Générale : Vin équilibré. Bonne longueur. De la matière.
Association: Gibier. Magret de canard. Cassoulet.
 Fiche Technique

Vin n ° 6:  Bergerac et Côtes de Duras

Cuvée L’inattendue
Domaine Martinat
2016

Rouge – 14,0° – 29,00€

Cépage: 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 6% Cabernet franc.
Sols et Terroirs: Sable et graviers. Cuves inox « Garde vin ». Macérations pré-fermentaire et post-fermentaire. Pigeages et mouillages à l’arrosoir. Elevage en jarres pendant 6 mois.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Pourpre. Légèrement évolué. Brillant.
Aspect olfactif : Rond, fin, élégant. Fumé. Cacao, réglisse.
Aspect Gustatif : Belle acidité. Fin. Épicé, rond. Réglisse en fin de bouche.
Harmonie Générale : Belle fraîcheur et bonne longueur. Vin bien équilibré à garder.
Association : Avec un dessert au chocolat noir.
Fiche technique

Vin n ° 7:  Bergerac

Cuvée Astrid
Château Le Fagé
2014


Rouge – 13,00° – 12,00€

Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Sols et Terroirs: Argilo-calcaire. Eraflage. Macération pré-fermentaire 7 jours à 10°C. Fermentation lente à 24°C  avec 2 remontages et 2 pigeages par jour.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Évolué.
Aspect olfactif : Poivron, épices,poivre. Réglisse. Fraîcheur.
Aspect Gustatif : Fraîcheur au nez . Acidité. Belle longueur. Un peu asséchant. Alcooleux. Tannique.
Harmonie Générale : Belle harmonie. On peut attendre. Doit s’arrondir en vieillissant encore un peu.
Association : Bœuf bourguignon, gibier. Maroille, munster.

Vin n ° 8:  AOC Montbazillac


Château Vignal La Brie
2017

Liquoreux – 8,90€

Cépage: Sémillon et Muscadelle.
Sols et Terroirs: Argilo-calcaire.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune doré, paille. Clair, gras.
Aspect olfactif : Miel. Muscat. Fruit de la passion. Coing, violette, écorce d’orange, amande.
Aspect Gustatif : Belle attaque sur fruits exotiques et miel. Sucrosité. Amande. Assez long.
Harmonie Générale : Bon équilibre avec de la fraîcheur.
Association : Apéro des vacances chez « Francky » Tarte aux fruits, brioche, galette des rois.
Fiche technique

Un grand bravo à Franck
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….


Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.

Alliance Aquitaine STV
Siège – Le Vignoble – 24130 Le Fleix
Tél. : 05 53 24 64 32 – Fax: 05 53 24 65 46
Contact: Via site
Web :Site du Domaine

Château De Peytirat
Roxane & Cyrano
60 Route de Bergerac, 24150 St Capraise de Lalinde
Tél. : 05 53 24 05 96
Contact: Email
Web :Site du Domaine

Château le Fagé
EARL Vignobles Gérardin
Château Le Fagé – 24240 Pomport
Tél. : +33 (0)5 53 58 32 55 – Fax: +33 (0)5 53 24 57 19
Contact: Email
Web :Site du Domaine

Domaine Le Martinat
Lieu-dit Le Martinat – 24100 Lembras
Tél. : 06 69 15 42 19
Contact: Email
Web :Facebook du Domaine

Domaine Des Rouillats
290, route de Saint Aulaye – 24230 Saint-Antoine-de-Breuilh
Tél. : 06 32 09 82 47
Web :Facebook du Domaine

Château Vignal la Brie
La Brie – 24240 Monbazillac
Tél. : 05 53 24 51 18 / 06 03 85 84 02
Contact: Email
Web :site du Domaine


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