Le vignoble
de Bergerac
Vin n°1 : AOC Montravel
Montravel Sec
Alliance Aquitaine STV
2018
Blanc Sec – 12,5° – 5,85 €
| Cépage: Sauvignon, Semillon. Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 2 mois. Elevage traditionnel en cuves. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune très pâle avec des reflets verts. Limpide, étincelant. Aspect Olfactif: Vif et puissant. Beaux arômes sur le pamplemousse et le bourgeon de cassis. 2ième nez : moins de puissance. Acacia. Fleurs. Minéral. Aspect Gustatif: Attaque moyenne, puis l’acidité arrive sur des notes d’agrumes. Milieu de bouche riche. Fin de bouche sur le citron avec une belle longueur. Harmonie Générale: Vin équilibré. Association : Fruits de mer. |
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Vin n°2 : Bergerac
Bergerac Sec
Château De Peytirat
2018
Blanc Sec – 12,5° – 6,50€
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Cépage: 100% Sauvignon Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Elevage après vinification sur lies fines pendant 4 mois. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune clair avec reflets verts. Brillant, limpide. Aspect Olfactif : 1ier nez: fleur d’acacia. 2ième nez: finesse. Nez de sauvignon typique avec des agrumes et un peu de bourgeon de cassis. Aspect Gustatif : Attaque souple. Légère amertume, belle fraîcheur. Zeste d’agrumes. Amande et réglisse en fin de bouche. Harmonie Générale : Belle harmonie. Association : Quiche. Viande blanche. Poisson en sauce (truite meunière) ou poisson grillé. |
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| Fiche Technique |
Vin n°3 : IGP Périgord Blanc
Roxane et Cyrano
2018
Blanc Sec – 12,5° – 6,00€
| Cépage: 40% Sauvignon, 30% Muscadelle, 30% Sémillon. Sols et Terroirs: Sans renseignements |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune clair avec reflets verts. Brillant, limpide. Aspect Olfactif : 1ier nez: Acacia, miel, ananas. 2ième nez: fruits blancs. Poire. Aspect Gustatif : Attaque souple sur pointe d’acidité et amertume. Un milieu de bouche sur la poire. Une finale sur l’anis. Harmonie Générale : Vin équilibré et tout en finesse. Association : Apéro. Plats asiatiques. Sucré/salé. |
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| Fiche Technique |
Vin n°4 : Vin De Pays Du Périgord
Domaine Des Rouillats
2016
Rouge – 12,60°
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Cépage : 85% Merlot, 15% Abouriou Sols et Terroirs : Graves sableuses. Vinification en baies entières. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rouge sombre, grenat profond. Brillant, limpide Aspect olfactif : 1ier nez sur fruits noirs: mûre, prunelle. Un nez de merlot. 2ième nez sur fruits compotés. Cerise. Épices. Mentholé. Aspect Gustatif : Attaque sur épices. Bcp de matière. Structure en bouche. Long et sur le fruit. Asséchant en se réchauffant. Harmonie Générale: Équilibré, bien travaillé. Bonne longueur Association : Confit de canard. Côte de bœuf |
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Vin n ° 5: AOC Bergerac
Cuvée Astrid
Château Le Fagé
2016
Rouge – 14,5° – 12,00€
| Cépage: 100% Merlot. Sols et Terroirs: Argilo calcaire. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rubis profond. Brillant, violacé. Aspect olfactif : Cerise. Cacao. Café. Réglisse. Gras. Fruits noirs. Alcool. Aspect Gustatif : Attaque puissante sur fruits compotés. Cacao. Un peu de cuir. Légère astringence. Tombe vite. Harmonie Générale : Vin équilibré. Bonne longueur. De la matière. Association: Gibier. Magret de canard. Cassoulet. |
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| Fiche Technique |
Vin n ° 6: Bergerac et Côtes de Duras
Cuvée L’inattendue
Domaine Martinat
2016
Rouge – 14,0° – 29,00€
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Cépage: 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 6% Cabernet franc. Sols et Terroirs: Sable et graviers. Cuves inox « Garde vin ». Macérations pré-fermentaire et post-fermentaire. Pigeages et mouillages à l’arrosoir. Elevage en jarres pendant 6 mois. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Pourpre. Légèrement évolué. Brillant. Aspect olfactif : Rond, fin, élégant. Fumé. Cacao, réglisse. Aspect Gustatif : Belle acidité. Fin. Épicé, rond. Réglisse en fin de bouche. Harmonie Générale : Belle fraîcheur et bonne longueur. Vin bien équilibré à garder. Association : Avec un dessert au chocolat noir. |
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| Fiche technique |
Vin n ° 7: Bergerac
Cuvée Astrid
Château Le Fagé
2014
Rouge – 13,00° – 12,00€
| Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet sauvignon Sols et Terroirs: Argilo-calcaire. Eraflage. Macération pré-fermentaire 7 jours à 10°C. Fermentation lente à 24°C avec 2 remontages et 2 pigeages par jour. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Évolué. Aspect olfactif : Poivron, épices,poivre. Réglisse. Fraîcheur. Aspect Gustatif : Fraîcheur au nez . Acidité. Belle longueur. Un peu asséchant. Alcooleux. Tannique. Harmonie Générale : Belle harmonie. On peut attendre. Doit s’arrondir en vieillissant encore un peu. Association : Bœuf bourguignon, gibier. Maroille, munster. |
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Vin n ° 8: AOC Montbazillac
Château Vignal La Brie
2017
Liquoreux – 8,90€
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Cépage: Sémillon et Muscadelle. Sols et Terroirs: Argilo-calcaire. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune doré, paille. Clair, gras. Aspect olfactif : Miel. Muscat. Fruit de la passion. Coing, violette, écorce d’orange, amande. Aspect Gustatif : Belle attaque sur fruits exotiques et miel. Sucrosité. Amande. Assez long. Harmonie Générale : Bon équilibre avec de la fraîcheur. Association : Apéro des vacances chez « Francky » Tarte aux fruits, brioche, galette des rois. |
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| Fiche technique |
Un grand bravo à Franck
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.
Alliance Aquitaine STV
Siège – Le Vignoble – 24130 Le Fleix
Tél. : 05 53 24 64 32 – Fax: 05 53 24 65 46
Contact: Via site
Web :Site du Domaine
Château De Peytirat
Roxane & Cyrano
60 Route de Bergerac, 24150 St Capraise de Lalinde
Tél. : 05 53 24 05 96
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Château le Fagé
EARL Vignobles Gérardin
Château Le Fagé – 24240 Pomport
Tél. : +33 (0)5 53 58 32 55 – Fax: +33 (0)5 53 24 57 19
Contact: Email
Web :Site du Domaine
Domaine Le Martinat
Lieu-dit Le Martinat – 24100 Lembras
Tél. : 06 69 15 42 19
Contact: Email
Web :Facebook du Domaine
Domaine Des Rouillats
290, route de Saint Aulaye – 24230 Saint-Antoine-de-Breuilh
Tél. : 06 32 09 82 47
Web :Facebook du Domaine
Château Vignal la Brie
La Brie – 24240 Monbazillac
Tél. : 05 53 24 51 18 / 06 03 85 84 02
Contact: Email
Web :site du Domaine