Les Vins de
Beaumes de Venise
Vin n°1 : A.O.P Beaumes de Venise
Confidence
Cave Coopérative Rhonéa
2016
Rouge – 15,5° – 11,85 €
| Cépage: 75% Grenache – 22% Syrah – 3% Mourvèdre. Sols et Terroirs: Argiles limoneuses et calcaires. Terroir de safres. Vignes de 40 ans. Vendange manuelle. Rendement: 30Hl/h. Egrappage, foulage. Encuvage à t° régulée. Macération à basse t°: 15°C. Délestages, aération. Elevage 6 à 9 mois pour 90% en cuves béton. 10% en fûts de chêne dont 1/3 neufs, 1/3 de 1 vin, 1/3 de 2 vins. Soutirage et collage. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Grenat foncé avec liseré un peu plus clair. Un peu trouble. Profond. Aspect olfactif: 1ier nez: fruits noirs, café, Alcooleux, Sucrosité. 2ième nez: mûres, épice, chocolat, poivre. Aspect Gustatif: Attaque puissante, Alcooleux, Riche, Tanins présents, Fruits noirs, cerise. Belle longueur. Café, chocolat, violette. Concentré. Beaucoup de mâche. Harmonie Générale: Bel équilibre entre le nez et la bouche. Association : Côte à l’os, filet de bœuf, viande rouge. |
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| Fiche Technique |
Vin n°2 : A.O.P Beaumes de Venise
Terre du Trias
Cave Coopérative Rhonéa
2016
Rouge – 15,0° – 14,90€
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Cépage: 50% Grenache – 49% Syrah – 1% Mourvèdre. Sols et Terroirs: Marnes et argiles limoneuses. Agglomérat de cailloux. Couleur ocre. Vendange manuelle. Rendement: 30Hl/h. Egrappage, foulage. Encuvage à t° régulée. Macération à basse t°: 15°C. Délestages, aération. Elevage 12 mois pour 80% en cuves inox et 20% en fûts de chêne dont 1/3 de neufs, 1/3 de 1 vin et 1/3 de 2 vins. Soutirage collage. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rouge intense. Reflets grenat. Légèrement évolué. Limpide. Aspect olfactif : 1ier nez: fruits noirs compotés. Cerise, pruneau, épices, réglisse. 2ième nez: arômes tertiaires . Assez discret. Fin. Cèdre. Champignon. Aspect Gustatif : Belle attaque. Fin. Tanins lisses. Belle longueur. Caramel en fin de bouche. Matière et rondeur. Belle fraîcheur. Harmonie Générale : Belle harmonie. Association : Viande rouge. Chocolat amer. Risotto aux cèpes. |
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| Fiche technique |
Vin n°3 : A.O.P Beaumes de Venise
Création
Cave Coopérative Rhonéa
2015
Rouge – 15,5° – 23,40€ – dégustation à l’aveugle
| Cépage: 80% Grenache – 20% Syrah. Sols et Terroirs: Terroirs de safres et d’argiles calcaires. Vignes de 40 ans. Vendange manuelle. Rendement: 28Hl/Ha. Assemblage parcellaire. Égrappage, foulage, encuvage à t° thermorégulée. Délestages, aération. Elevage en cuves béton pour 60% et en fûts de chêne pour 40% pendant 9 à 12 mois. Soutirage et collage |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Rouge foncé. Profond.. Aspect olfactif : Café. Fruits noirs compotés. Aspect Gustatif : Attaque sèche. Une pointe d’épices. Cerise. Milieu de bouche asséchant. Fin de bouche arrondie. Harmonie Générale : A attendre. Trop jeune en core. Le bois du fût se doit d’être plus estompé. Association : Côte de bœuf. |
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| Fiche Technique |
Vin n°4 : A.O.P Beaumes de Venise
Origine 1348 Muscat Blanc
Cave Coopérative Rhonéa
Vin Doux Naturel – 15,0° – 10,00€
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Cépage : 100% Muscat à petits grains blancs. Sols et Terroirs : Sols argilo-calcaires avec sables du miocène. Vendange manuelle. Passages successifs en fonction de la maturité. Rendement: 36/38 Hl/Ha. Arrêt de la fermentation avec alcool pur à 96°. Stockage en cuves inox à 6°C. Elevage de quelques semaines à plusieurs mois en fonction de la demande. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Or clair. Aspect olfactif : Litchi, rose, miel. Aspect Gustatif : Attaque flatteuse. Fin de bouche trop sucrée. Litchi. Harmonie Générale: Belle harmonie. Équilibré. Lourd. Association : Apéritif, dessert. . Fiche Technique |
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Vin n ° 5: A.O.P Beaumes de Venise
Origine 1348 Muscat Rosé
Cave Coopérative Rhonéa
Vin Doux Naturel – 15,0° – 10,60€
| Cépage: 100% Muscat à petits grains blancs. Sols et Terroirs: Sols argilo-calcaires avec sables du miocène. Vendange manuelle. Passages successifs en fonction de la maturité. Rendement: 36/38 Hl/Ha. Petite macération de qq. heures Arrêt de la fermentation avec alcool pur à 96°. Stockage en cuves inox à 6°C. Elevage de quelques semaines à plusieurs mois en fonction de la demande. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rose saumoné. Limpide, clair, brillant. Belle couleur. Aspect olfactif : Fin, discret. Pointe d’agrumes. Pamplemousse, pêche, abricot, citron vert. Aspect Gustatif : Attaque franche. Fin. Pas trop de sucrosité. Une pointe d’acidité. Agrumes. Légère amertume en fin de bouche. Une belle fraîcheur. Harmonie Générale : Belle fraîcheur. Attirant. Rond, sucré. Presque un peu gras. Association: Apéritif, dessert. Tarte aux cerises ,tarte tatin, aux abricots et à la pêche. |
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| Fiche Technique |
Vin n ° 6: A.O.P Beaumes de Venise
Carte Or
Cave Coopérative Rhonéa
2017
Vin Doux Naturel – 15,0° – 12,90€
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Cépage: 100% Muscat à petits grains blancs. Sols et Terroirs: Marnes sableuses argilo calcaires. Vendange manuelle. Passages successifs en fonction de la maturité. Rendement: 38Hl/Ha. Macération pelliculaire. Pressurage très léger. « Jus de goutte »Arrêt de la fermentation avec alcool à 96° Elevage 6 à 9 mois en cuves inox. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Or pâle, limpide, brillant, clair. Aspect olfactif : Nez équilibré. Muscat, miel, litchi, acacia, menthe. Aspect Gustatif : Pomme confite. Muscat, litchi, rose, miel. Sucre résiduel présent. Un peu de sirop. Un peu déséquilibré. Harmonie Générale : La finesse du nez n’apparaît pas en bouche. Association : Apéritif, tarte à l’abricot et à la pêche. « Fin de soirée dans un fauteuil » |
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| Fiche technique |
Vin n ° 7: A.O.P Beaumes de Venise
Collection Bois doré
Cave Coopérative Rhonéa
2013
Vin Doux Naturel – 15,0° – 16, 80€
| Cépage: 100% Muscat à petits grains blancs. Sols et Terroirs: Marnes sableuses argilo calcaires. Vendange manuelle plus tardive de 15 jours par rapport aux autres muscats. Rendement: 38Hl/Ha. Macération pelliculaire. Fermentation à basse t°. Arrêt avec alcool à 96°. Elevage 18 mois en fûts de chêne français: 1/3 neufs, 1/3 de 1 vin, 1/3 de 2 vins. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Robe jaune doré. Aspect olfactif : Ananas, mirabelle sur une belle fraîcheur. Finesse. Caramel, miel, fruits exotiques. Aspect Gustatif : Attaque ronde avec une petite pointe d’alcool. Lait de coco, mirabelle, tanins. Belle finesse, longueur et fraîcheur. Harmonie Générale : Un vin de plaisir très harmonieux à boire avec modération. Se suffit à lui-même pour le plaisir. Association : Foie gras vanillé. |
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| Fiche Technique |
Vin n ° 8: A.O.P Beaumes de Venise
Rouge Exclusif
Cave Coopérative Rhonéa
Vin Doux Naturel – 15,50° – 14,80€ les 50cl
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Cépage: 100% Muscat à petits grains blancs. Sols et Terroirs: Terroirs de safres et d’argiles calcaires. Vendange manuelle. Rendement: 28/30Hl/Ha. Récolte à pleine maturité. Production: 5000 à 8000 btles/an soit 1% de la production totale. Macération 2 à 3 jours Fermentation à basse t°. Arrêt avec alcool à 96°.Elevage en cuves inox de qq. semaines à plusieurs mois selon la demande. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Tuilé, cuivré. Limpide, brillant. Larmes sur le verre. Aspect olfactif : Pruneaux confits, réglisse, figue, chocolat, mandarine. Belle fraîcheur. Agrumes. 2ième nez: oxydatif et poivré. Aspect Gustatif : Attaque franche sur cerise et figue. Pruneau compoté. Une petite pointe d’alcool. Milieu de bouche légèrement asséchant. Finale sur figue et amande. Harmonie Générale : Vin bien équilibré. Belle sensation. Association : Foie gras, gâteau au chocolat. |
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| Fiche technique |
Un grand bravo à James
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.
Coopérative Rhonéa (Artisans Vignerons)
228, Route de Carpentras – 84190 Beaumes-de-Venise
Tél +33 4 90 12 41 00
Contact: email
Web : Site du Domaine