Les Bourgognes Blancs


Vin n°1 : Santenay

Santenay
Domaine Moniot Nié
2017

Blanc Sec- 13° – 17,00 €

Cépage: 100% Chardonnay. 
Sols et Terroirs:  Argilo-calcaire. Vinification et élevage en fûts pendant 12 mois. Rendement: 40 Hl/Ha.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune clair, limpide, éclatant.
Aspect olfactif: Nez assez discret. Miel, bois, levure, fleurs blanches. Acacia, chèvrefeuille, muscade.
Aspect Gustatif: Gras. Caramel, amande. Bonne longueur. Petite minéralité. Pointe de réglisse.
Harmonie Générale: Vin équilibré.
Association : Bonne longueur. Belle harmonie.

Vin n°2 : Santenay

 Santenay 1er Cru
Domaine Moniot Nié
2017

 

Blanc Sec – 13° – 25,00€

Cépage:  100% Chardonnay.      
Sols et Terroirs:
  Argilo-calcaire. Vinification et élevage en fûts. Rendement: 40Hl/Ha.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel : Jaune d’or clair avec reflets verts.
Aspect olfactif : Plus de parfums que le précédent. Caramel. Amertume. Acacia. Fleurs blanches. Angélique. Sucrosité. Poivre. Subtil.
Aspect Gustatif : Belle longueur. Gras. Un peu d’épices. Citronné. Puissant et vif. Poivre.
Harmonie Générale : Vin équilibré et harmonieux. Peut attendre quelques années encore.

Vin n°3 : Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet
Christine Bergelet et fille
2018

Blanc Sec – 13° – 23,00€

Cépage: 100% Chardonnay.
Sols et Terroirs:  Argilo-calcaire. Vinification et élevage en fûts pendant 12 mois. Rendement: 30 à 40 Hl/Ha.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel : Jaune pâle avec reflets verts. Limpide, éclatant. Un peu de jambes.
Aspect olfactif : Levure. Poire. Miel. Fleurs blanches. Acacia. Caramel. Amande.
Aspect Gustatif : Attaque franche et vive sur agrumes. Amande . Caramel. Belle longueur. Un peu asséchant. Salin. Amertume en fin de bouche.
Harmonie Générale : Belle harmonie. Bien équilibré. A attendre.
Association : Poissons. Fruits de mer. Coquille Saint-Jacques. Fromages.

Vin n°4 :  Chassagne-Montrachet 1er Cru

Morgeot
Christian Bergeret et fille
2018

Blanc Sec – 13,5° –  31,00€

Cépage : 100% Chardonnay.
Sols et Terroirs : Argilo calcaire. Vinification et élevage en fûts. Rendement 30 à 40 Hl/Ha.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel : Jaune clair avec reflets verts, limpide, brillant.
Aspect olfactif : Nez sur la fraîcheur avec des arômes de fruits blancs sur la finesse. Poire.
Aspect Gustatif : Attaque souple sur les fruits blancs. Gras en milieu de bouche révélant une matière fruitée. Du volume. Finale élégante et longue sur le miel.
Harmonie Générale: Vin sur la finesse doté d’une belle harmonie.
Association : Brochet au beurre blanc.


Vin n ° 5:  Saint-Aubin 1ier cru

« Sentier Du Clou »
Vincent Bachelet
2019

Blanc Sec – 13,5° – 23,00€

Cépage: 100% Chardonnay.
Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Vinification et élevage en fûts . Rendement: 40 Hl/Ha.
 
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune clair, limpide, légèrement doré.
Aspect olfactif : 1ier nez: fumée. Agréable. 2ième nez: fleurs blanches, légèrement beurré.
Aspect Gustatif : Belle attaque franche. Belle acidité. Citronné. Vif. A attendre. Très prometteur.
Harmonie Générale : Belle harmonie.
Association: Coquille Saint-Jacques.

Vin n ° 6:  Ladoix 1ier cru

« Le Clou d’Orge »
Domaine Moniot Nié
2017

Blanc Sec – 13,5° –  25,0€

Cépage: 100% Chardonnay.
Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Vinification et élevage en fûts pendant 12 mois. Rendement: 40Hl/Ha.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune pâle. Gras. Limpide . Reflets verts.
Aspect olfactif : Amande. Miel. Beurré.
Aspect Gustatif : Epicé. Pêche de vigne. Sucrosité.
Harmonie Générale : Vin équilibré avec une belle longueur.
Association :  Truite aux amandes.

Vin n ° 7: Corton-Charlemagne

« Les Languettes »
Domaine Moniot Nié
2016

Blanc Sec – 13,0° – 68,00€ – Vin Bio

Cépage: 100% Chardonnay.
Sols et Terroirs: Argilo-calcaire. Vinification et élevage en fûts pendant 12 mois. Rendement: 30 Hl/Ha.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Robe dorée avec reflets verts. Limpide.
Aspect olfactif : Très poivré. Coing. Hydromel.
Aspect Gustatif : Poire, pomme, cannelle, mirabelle, le tout très mûr.
Harmonie Générale : Vin élégant et équilibré. Très grande longueur.
Association : Foie gras. Ris de veau. Aiguillette grillée. Truffe.

Un grand bravo à Hervé
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….


Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.

 

Domaine Moniot Nié
44 Grand Rue – 21590 SANTENAY
Tél: 03 80 20 60 52
Contact: Via site
Web :Site du Domaine

Domaine Vincent Bachelet
Vincent Bachelet
27, route de Santenay – 21190 Chassagne-Montrachet
Tél: + 33 3 80 21 37 27
Contact: email
Web :Site du Domaine

Domaine Bergeret et fille
Chem. de Carouge – 21340 Nolay
Tél: +33 (0)6 58 52 41 48
Contact: email
Web :Site du Domaine

 

 


Situez géographiquement les Domaines dégustés