AOC Pierrevert
Château Rousset
Découverte de l’appellation
Quelques Mots sur le domaine
Vin n°1 : A.O.P. Coteaux de Pierrevert
Classique Blanc
Château Rousset
2015
Blanc Sec – 13,5° – 6,75 €
| Cépage: 40% Vermentino (ou Rolle), 45% Grenache blanc, 5% Viognier, 10% Roussanne Sols et Terroirs: En cours de conversion Agriculture Biologique depuis mai 2013. Macération pelliculaire pour le Vermentino. Fermentation en cuves inox à basse température et bâtonnage des lies jusqu’en janvier. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Une robe jaune pâle aux reflets vert, limpide et brillant Aspect olfactif: Un nez d’aubépine, acacia, légèrement beurré Aspect Gustatif:Une attaque franche et vive, sur agrumes. Du gras et une belle acidité, une pointe d’alcool en finale. Harmonie Générale: Un vin d’une belle harmonie, un bel assemblage, à boire. Association : A l’apéro, ou sur des huîtres. |
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| Fiche Technique |
Vin n°2 : I.G.P Alpes de Haute Provence
Vermentino
Château Rousset
2015
Blanc Sec – 12,5° – 6,20€
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Cépage: 100 % Vermentino Sols et Terroirs: En cours de conversion Agriculture Biologique depuis mai 2013. Classique et bâtonnage des lies jusqu’en janvier. Levurage classique (certain nous ont posé la question, mais l’intensité aromatique de ce vin provient seulement du terroir bas-alpin de cette parcelle de Vermentino). |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel :Une robe jaune pâle aux reflets vert, brillant, limpide. Aspect olfactif : 1er nez sur des arômes de litchi, aubépine, acacia et pamplemousse. 2ème nez sur une note mentholée. Aspect Gustatif : Une belle attaque sur l’amande amère, le poivre, Une belle matière sur du gras et une finale sur le réglisse. Harmonie Générale : Une belle harmonie, un vin équilibré Association : Un poisson blanc, des pâtes aux oursins |
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| Fiche Technique |
Vin n°3 : I.G.P Alpes de Haute Provence
Les Bambines
Château Rousset
2015
Rosé – 12,5° – 6,25€
| Cépage: Grenache, Syrah, Vermentino. Sols et Terroirs: En cours de conversion Agriculture Biologique depuis mai 2013. Réception de la vendange entièrement par gravité (pas de trituration), Pressurage direct pour le Grenache et la Syrah, macération pelliculaire pour le Vermentino. Fermentation en cuves inox à basse température. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Une robe rose saumon clair aux reflets gris, limpide, brillant, présence de larmes Aspect olfactif : 1er nez sur des arômes de framboise, fraise, et une pointe de cuir révélée au 2ème nez Aspect Gustatif : Une attaque fraîche sur l’ agrume, le citron et une belle acidité Harmonie Générale : Vin équilibré, un beau rosé d’été. Association : Apéritif, poisson de roches, rouget grillé. |
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| Fiche technique |
Vin n°4 : I.G.P Alpes de Haute Provence
Rosé fruité
Château Rousset
2015
Rosé – 12,5° – 6,20€
| Cépage: Grenache, Cabernet, Vermentino, Muscat de Hambourg, Muscat Petits Grains Sols et Terroirs: En cours de conversion Agriculture Biologique depuis mai 2013. Fermentation en cuve inox à basse température et bâtonnage des lies fines jusqu’en janvier. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel :Une robe rose saumon, brillant, limpide Aspect olfactif : 1er nez sur le muscat, on devine une belle fraîcheur, 2ème nez sur des arômes de poire et épice (poivre) Aspect Gustatif : Une attaque sur la fraîcheur, agrumes et poire, une belle longueur en bouche et finale sur la poire. Un vin plaisant. Harmonie Générale : Une très belle harmonie, un vin équilibré, un bel assemblage maîtrise Association : Apéritif, poisson de roches, rouget grillé Plats exotiques, sucré sale, dessert aux poires |
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| Fiche technique |
Vin n ° 5: I.G.P Alpes de Haute Provence
Syrah – Viognier
Château Rousset
2014
Rosé – 13,5° – 6,35 €
| Cépage: 80% Syrah, 20 % Viognier Sols et Terroirs: En cours de conversion Agriculture Biologique depuis mai 2013. Macération de la Syrah et du viognier ensemble 15 à 25 jours. Peu de pigeage et de remontage. fermentation malolactique |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Une robe rouge grenat profond, un peu trouble, présence de larmes Aspect olfactif : 1er nez sur fruits noirs et arômes tertiaires, 2ème nez sur le cuir, le lardé Aspect Gustatif : Une attaque souple et ronde sur une belle matière légèrement tannique Harmonie Générale : Un vin jeune à boire ou à garder 4 à 5 ans, à carafer dans sa jeunesse. Une belle harmonie Association: Gibier, plat en sauce |
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| Fiche technique |
Vin n ° 6: A.O.P Coteaux de Pierrevert
Classique Rouge
Château Rousset
2011
Rouge – 14° – 6,75 €
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Cépage: 80% Syrah, 20 % Grenache Sols et Terroirs: En cours de conversion Agriculture Biologique depuis mai 2013. Macération de 15 à 20 jours en cuves béton, fermentation malolactique puis élevage de deux ans en cuve |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Une robe rouge grenat profond, brillant, pas trop filtré Aspect olfactif : 1er nez sur les fruits noirs, mûre, cassis, 2eme nez sur mêmes fruits, et griottes Aspect Gustatif : Attaque franche sur griotte et fruits noirs, présence de tanin sur une belle matière et de longueur Harmonie Générale : Un vin de garde, équilibré et harmonieux Association : Viande rouge, agneau |
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| Fiche technique |
Vin n ° 7: A.O.P. Coteaux de Pierrevert
Cuvée Grand Jas
Château Rousset
2011
Rouge – 14° – 11,85 €
| Cépage: 85% Syrah, 15 % Grenache Sols et Terroirs : Conversion AB. Parcelle du « Grand Jas » pour le Grenache, la « Garance » et le « St Pierre » pour la Syrah. Poudingue caractéristique du plateau de Valensole (galets roulés pris dans une matrice calcaire). Sol pauvre et profond. Rendement de 40 hectolitres/ha. Macération de 25 jours en cuves béton, fermentation malolactique puis élevage de 12 mois en fûts (pas plus de 10% de bois neuf). Mise en bouteille sans filtration ni collage. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Une robe profonde, trouble, rouge grenat, légèrement évoluée. Présence de larmes Aspect olfactif : Une belle fraîcheur sur des fruits rouges et arômes tertiaires Aspect Gustatif : Une attaque franche sur du volume, griottes, réglisse, une belle longueur Harmonie Générale : Une belle harmonie un vin de garde 5 à 10 ans Association : Viandes rouges, gâteau au chocolat |
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| Fiche Technique |
Notre Palmarès de la soirée :
1 – Cuvée Grand Jas
2 – Classique Blanc et Vermentino (exaequo)
3 – Rosé Fruité
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….