Côtes de Meuse
Vin n°1 : IGP Côtes de Meuse
Chardonnay
Domaine de Montgrignon
2022
Blanc Sec – 12,5° – 5,90 €
| Cépage: 100% Chardonnay Sols et Terroirs: Calcaire dominant. Pressurage direct . Elevage en cuves inox. Malo. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune pâle. Brillant. Aspect olfactif: Fleurs blanches. Mentholé. Fraîcheur. Sucré. Aspect Gustatif: Attaque franche. Poire. Minéral. Beurré. Sapide. Belle tension. Ananas. Belle longueur. Harmonie Générale: Bel équilibre. Association : Poisson. Huitres. Fruits de mer. Apéro. |
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| Fiche Technique |
Vin n°2 : IGP Côtes de Meuse
Chardonnay
L’Aumonière
2022
Blanc Sec – 13,5° – 5,50€
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Cépage: Auxerrois. Chardonnay. Pinot noir ou gris. Sols et Terroirs: Calcaire dominant. Elevage en cuves inox pendant 6 mois. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune clair, limpide, brillant. Aspect olfactif : Nez expressif. Fleurs blanches. Vif. Amande. Aspect Gustatif : Gras. Rond. Fruits exotiques. Expressif. Pêche. Acidité. Alcool. Harmonie Générale : Décalage entre le nez et la bouche. Un peu de pétrole. Arômes de fruits. Excellent rapport qualité/prix. Association : Foie gras. Volaille. Vol au vent. |
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Vin n°3 : IGP Côtes de Meuse
Auxerrois
L’Aumonière
2022
Blanc Sec – 13,5° – 5,50€
| Cépage: 100% Auxerrois Sols et Terroirs: Argilo-calcaire. Pressurage direct. Pas d’éraflage. Pas de macération. Elevage en cuves inox. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune doré. Clair, limpide. Aspect olfactif : Nez complexe. Du gras. Aspect Gustatif : Attaque sur le gras. Fruits exotiques. Manque d’acidité. Fluide. Harmonie Générale : Manque de vivacité. Association : Volaille. Rôti de porc. Apéro. Plat asiatique. |
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Vin n°4 : IGP Côtes de Meuse
Vendange Surmûrie
Domaine de Montgrignon
2022
Rouge – 13,0° – 11,30€
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Cépage : 100% Pinot gris. Sols et Terroirs : Argilo calcaire. Fermentation malolactique . Vendange tardive. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune orangé. Pelure d’oignon. Limpide. Brillant. Aspect olfactif : 1ier nez: Levure. Coing. Soufre. 2ième nez: Soufre. Pomme blette. Aspect Gustatif : Légèrement perlant. Est reparti en fermentation. Harmonie Générale: Reparti en fermentation. Association : Poisson de rivière. Chèvre chaud. Fiche Technique |
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Vin n ° 5: IGP Côtes de Meuse
Gris
Domaine de Montgrignon
2022
Rouge – 12,3° – 5,90€
Vin n ° 6: IGP Côtes de Meuse
Gris
L’Aumonière
2022
Rouge – 13,5° – 5,50€
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Cépage: Gamay et pinot noir. Sols et Terroirs: Argilo calcaire. Pressurage direct Pas de fermentation malolactique. Elevage en cuves inox. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rose vif. Clair. Brillant. Aspect olfactif : Caramel. Pomme au four. Fraise. Beurre. Aspect Gustatif : Attaque végétale. Pomme cuite. Rancio. Harmonie Générale : Pas équilibré. Nez différent de la bouche. Association : Quiche lorraine. Travers de porc. |
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Vin n ° 7: IGP Côtes de Meuse
Vendange d’automne
L’Aumonière
2022
Rouge – 13,5° – 7,00€
| Cépage: non connu Sols et Terroirs: Argilo calcaire. |
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| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rosé. Saumoné. Brillant. Limpide. Larmes. Aspect olfactif : Nez discret. Grenadine. Bonbon. Aspect Gustatif : Amertume. Pamplemousse. Belle longueur sur le pamplemousse bien mûr. Assez gras. Harmonie Générale : Vin équilibré. Expressif sur la longueur. Association : Crevettes. Charcuterie. Grillades. Quiche lorraine. Pizza. Barbecue. |
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Vin n ° 8: IGP Côtes de Meuse
Vieilles Vignes
Domaine de Montgrignon
2021
Rouge – 12,5° – 8,50€
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Cépage: non connu Sols et Terroirs: Argilo calcaire. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Grenat clair. Brillant. Aspect olfactif : Beau nez sur de la fraise et des fruits rouges. Fraîcheur. Cerise griotte. Sous-bois. Bien typé pinot noir. Aspect Gustatif : Un peu fumé. Assez long. Amertume. Un peu d’acidité. Harmonie Générale : Vin équilibré mais petit décalage entre le nez et la bouche. Association : Viande rouge. Fromages. Gibier à plumes. |
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| Fiche Technique |
Un grand bravo à Séverine
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.
Domaine de Montgrignon
6 chemin des vignes – 55210 Billy sous les Côtes
Tél: +33 (0)3 29 89 58 02
Contact: email
Web :Site du Domaine
GAEC de l’Aumonière
11 rue Arnay Leduc – Viéville sous les Côtes – 55210 Vigneulles les Hattonchatel
Tél: + 33 (0)3 29 89 31 64
Contact: email