Châteauneuf du pape

Vin n°1:

Domaine Des Fines Roches
2013

Blanc Sec – 13,5° -16,80€

Sols: Galets roulés en surface, argiles rouges en sous-sol. Cépage: 50% Grenache blanc, 20% Bourboulenc, 20% Clairette, 10% Roussanne Vinification à froid: 16 à 18°C en cuves béton. Pas de contact avec le bois au cours de l’élevage. Elevage 8 mois en cuves béton.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Reflets verts, limpide, brillant, éclatant. Aspect olfactif: 1ier nez discret puis écorces d’agrumes, fleurs blanches , pêche, un peu fumé, beurré. Aspect Gustatif: Belle attaque régulière, gras, un peu de sel en fin de bouche; Grande longueur, agrumes, violette et réglisse en fin de bouche. Harmonie Générale: Vin bien équilibré, belle longueur. Association: Poisson en sauce, viande blanche, Saint Jacques.
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Vin N°2 :

Domaine Guiraud
Les Gallimardes
2012

Blanc Sec – 14° – 28,00€

	Cépage: 25% Blanc; 25% Bourboulenc, 25% Clairette, 25% Roussanne Sols: Galets roulés en surface, argiles  en sous-sol. Vendanges avant le lever du jour. Pressurage doux, débourbage à froid. La moitié des fûts sont placés en demi muids pour le  début de fermentation (18 à 22°C). Le reste sera élevé en cuves inox 6 mois.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Reflets verts, brillant, étincelant. Jaune citron, pâle, très clair. Aspect olfactif: Finesse,tilleul, miel, légèrement mentholé, fleurs. Nez discret, un peu de levure, très floral. Aspect Gustatif: Attaque progressive , zan, fruits exotiques en fin de bouche, fleurs blanches, une petite pointe de lavande, belle longueur. Harmonie Générale: Belle Harmonie Association: Bar en croûte, viande blanche. Vin de repas.
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Vin n°3:

Domaine Olivier Hilaire
2012

Blanc  Sec-  14,5° – 28,00€

Cépage: Grenache blanc majoritaire, Bourboulenc, Clairette, Roussanne. Sols:Terroir de sable Les jus sont placés en fûts 11 mois.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune d’or, limpide, éclatant. Aspect olfactif: Belle intensité, puissant, résineux, fleurs blanches, arômes fondus, pomme, poire, réglisse, vanille. Aspect Gustatif: Vif, pique la langue au début. Pomme, poire, vanille, manque de fraîcheur. Attaque décalée (cause de la malo ?). Fermé. Violette. Harmonie Générale: Vin bien  fait. Belle harmonie. Vin de gastronomie. Ne laisse pas indifférent. A attendre. Association: Poule au pot. Fromages: Rouy, Brie.

Vin n° 4:

Domaine Guiraud
« Prémices »
2011

Rouge – 15° – 18,00€

	Cépage: 100% Grenache Sols: Terroir de sables, galets roulés en surface et argileux en profondeur avec du calcaire. Eraflage total. Méthode d’extraction douce . Fermentation pendant 3 semaines, voire 1 mois. Les t° sont maîtrisées à 28°C. Elevage: 2/3 en cuves béton, 1/3 en barriques.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge profond, légèrement troublé. Matière. Aspect olfactif: Explosif. Fruits noirs , griotte, café, vanille, chocolat, mûre, framboise. Aspect Gustatif: Fruits, matière, cerises à l’eau de vie. Vin gourmand. Harmonie Générale: Gourmand, généreux avec fruits confits, alcooleux. Association: Grillades, barbecue, grillons.

Vin n°5:

Domaine olivier Hilaire
2012

Rouge – 14,5° – 19,80 €

Cépage: 90% Grenache, 10% Syrah Sols: Terroir de sables. Egrappage total. Elevage en vieilles barriques.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rubis foncé, brillant, opaque. Aspect olfactif: Chocolat, cerises à l’eau de vie. Discret, finesse. Aspect Gustatif: Belle attaque, charpente, vif, matière. Longueur moyenne. Harmonie Générale: Très équilibré. Prêt à boire ou à attendre selon le propre goût de chacun, fraîcheur. Association: Canard aux cerises, pintade, dinde rouge, grive.
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Vin n°6:

Domaine Guiraud
Cuvée Tradition
2011

Rouge – 15° – 25,00 €

	Cépage: 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre Sols: Terroir de sables et galets roulés en surface, argileux en profondeur. Eraflage total selon les millésimes. Extraction douce. Fermentation 3-4 semaines au froid les 1iers jours. Régulation à 28°C. Elevage cuves béton émaillées et inox 18 mois pour le grenache et le mourvèdre. Vieilles barriques pour la syrah.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge rubis, éclatant, brillant, matière présente. Aspect olfactif: Chocolat, tabac, épices, fruits noirs, légèrement kirsché. Fraîcheur au nez. Aspect Gustatif: Finesse,touche d’alcool normale pour l’ A.O.C. longueur, matière, structure , élégant. Harmonie Générale: Equilibré, Un beau Chateauneuf sur la fraîcheur. A boire ou à attendre.
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Vin n°7 :

Domaine des Fines Roches
Cuvée vieilles vignes
2009

Rouge – 15°- 30,00€

Cépage: 33% Grenaches, 33% Syrah, 33% Mourvèdre Sol: Galets roulés en surface, argiles rouges en profondeur. Vinification traditionnelle en cuves inox 21 jours. Elevage 12 mois en demi-muids et en barriques de 2/3 ans puis un an minimum en bouteilles avant commercialisation.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge rubis foncé, voire violet, limpide, profond. Aspect olfactif: Chocolat, fruits rouges et noirs, épices, complexe « du velours ». Aspect Gustatif: Belle attaque, bon équilibre. Le tout est bien fondu. Grande finesse, fraîcheur.  » Beau toucher » Harmonie Générale: Très belle harmonie. Vin très équilibré et charpenté. Un beau vin. Association: Viande rouge, pigeon, gibier.
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Vin n°8 :

Domaine Jas de Bressy
2008

Rouge -14° -26,50 €

	Cépage: 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvèdre Sols: Galets roulés en surface, argiles rouges en profondeur. Vinification traditionnelle en cuves inox. 21 jours de macération. Elevage 18 mois en foudres et en barriques.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Légèrement évolué. Rouge grenat profond, limpide. Matière en suspension. Aspect olfactif: Chocolat, café, tabac blond, épices , fraîcheur. Aspect Gustatif: Belle attaque, fruits noirs, un peu épicé, asséchant en fin de bouche. Harmonie Générale: Belle harmonie, bien équilibré. C’est un Châteauneuf bien typé. Association: Viande rouge, gibier.
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Vin n°9 :

Domaine des Fines Roches
2010

Rouge – 14°- 16,80€

Cépage: 70% Grenache, 15% Syrah, 5% Cinsault, 8% Mourvèdre, 2% Muscardion/Counoise Sol: Galets roulés en surface, argiles rouges en profondeur. Vinification traditionnelle en cuves inox. 21 jours de cuvaison en moyenne. Elevage 12 mois en foudres pour une partie de l’assemblage.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rubis profond,brillant, limpide. Aspect olfactif: Nez frais, discret et légèrement fumé (tabac). Fruits rouges et épices (poivre). Fruits noirs ensuite (cassis, mûre) un peu végétal. Aspect Gustatif: Attaque franche et puissante, belle fraîcheur, matière très dense. Tannins souples, bonne longueur, alcool présent sans être gênant. Harmonie Générale: Vin très harmonieux et très souple même s’il y a une petite pointe d’alcool. Association: Viande rouge.
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Vin n°10 :

Domaine Benedetti
2001

Rouge – 14° -NC €

	Cépage: 75% Grenache, 15% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvèdre Sols: Galets roulés en surface, argiles rouges en profondeur avec sables. Vinification traditionnelle en foudres de 500 litres par cépage. 30/40 jours de cuvaison en moyenne. Elevage 30% en barriques neuves, 30% en barriques de 1an, 20% barriques de 2 ans, 20%en cuves inox 2 ans en cave avant mise en bouteilles.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge avec liseré orangé, limpide, clair. Aspect olfactif: 1ier nez: animal, chocolat, tabac. 2ième nez: compoté, figue, confituré, bien rond, fondu. Aspect Gustatif: Attaque modeste, velours, tannins fondus, arômes de fruits dilués. Harmonie Générale: Vin à son apogée. Bel équilibre. A boire. Association:  Fromages, viande blanche ou non forte.
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Merci aux hôtes de ce soir pour ce magnifique travail…

à très bientôt….