Les Vins
du Languedoc

Ce soir, nous allons vous faire découvrir les particularités du Languedoc.

Vin n°1 : Pays d’Oc

Mas d’Albo
Viognier
2014

Blanc Sec – 13,5° – 8,00 €

Cépage: 100% Viognier   Sols et Terroirs:  Schisteux et argilo calcaire. Récolte manuelle matinale avec tri sélectif à la vigne, égrappage, fermentation longue de 28 jours en cuve avec maîtrise des températures à 15°C, battonnage sur lies fines.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune clair avec reflets verts. Limpide, brillant. Aspect olfactif: Nez assez discret. Fruits: Pêche, poire, pomme, noyau et amande. Aspect Gustatif: Belle attaque vive. Rondeur en bouche.Pêche de vigne, poire, réglisse, caramel en fin de bouche. Harmonie Générale: Belle harmonie, bon équilibre.Très agréable. Bon rapport qualité/prix. Association: Apéritf, poisson grillé ou en sauce.
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Vin n°2 : Coteau du Languedoc

Mas d’Albo
Louis
2014

Blanc Sec – 13,5° – 7,00€

	Cépage: 90% Roussanne, 10% Grenache blanc Sols et Terroirs: Schisteux et argilo calcaire. Vendanges manuelles matinales avec tri sélectif. Egrappage. Fermentation longue de 28 jours en cuves. Bâtonnages sur lies fines.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune pâle, brillant. Aspect olfactif: Miel, notes de fleurs blanches, acacia, amande. Aspect Gustatif: Rondeur en bouche, belle acidité, tapissant. Harmonie Générale: Belle harmonie, bien équilibré. Association:  Poulet aux citrons confits.
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Vin n°3 : IGP Côtes de Thongue

Domaine Les filles de Septembre
Clos Marine
2013

Blanc Sec – 13,5° – 7,00€

Cépage: Sauvignon, Viognier, Chardonnay Sols et Terroirs:  Argilo calcaire. Macération pelliculaire pendant 6 h. Pressurage direct. Débourbage à basse température. Fermentation et élevage en barriques bordelaises neuves.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune clair, plutôt doré, brillant, limpide. Bord marqué. Aspect olfactif: Beurre, abricot, pêche. Aspect Gustatif: Attaque vive mais décroche vite. Beurre, caramel, violette. Un peu d’amertume. Boisé, vanille. Harmonie Générale: Nez et bouche similaires. Harmonieux Association: Apéritif, tarte tatin, volaille, fromages à pâte molle.

Vin n°4 : IGP Côtes de Thongue

Villa delmas
2014

Blanc Sec – 13° – 8,50€

	Cépage: 100% Gewurztraminer Sols et Terroirs: Densité de 3600 pieds/Ha, rendement 50 Hl/Ha. Sol Argilo calcaire. Vinifié à 16°C aprés pressurage direct. Vendange mécanique, vinification traditionnelle en cuve résine.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune doré, brillant, étincelant. Aspect olfactif:  premier nez: Rose, litchi. nez caractéristique du cépage Aspect Gustatif: Attaque franche. Un peu perlant. Bonne longueur. Harmonie Générale: Belle harmonie. Association: Apéritif. Brioche.
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Vin n°5 : IGP Saint Guilhem Le Désert

Mas Alexandre
Les Espérelles
2014

Rouge – 13° – 8,00 €

Cépage: 50% Syrah, 50% Caladoc Sols et Terroirs: Argilo calcaire.Vignoble d’Aniane. Vinification traditionnelle. Cuvaison de 15 jours avec maîtrise des températures.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge grenat, profond. Reflets violacés. Brillant. Aspect olfactif: Prune, prunelle, cassis compotés. Sensation de « sucré »alors que le vin ne titre que 13° Aspect Gustatif:  Fruits noirs en bouche. Belle acidité. Fin de bouche un peu asséchante. Harmonie Générale: Très belle harmonie. Vin jeune. Attendre. Association: Viande rouge, charcuterie.
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Vin n°6 : IGP Côtes de Thongue

Les Filles de Septembre
Manon des Vignes
2012

Rouge – 14,5° – 15,00 €

	Cépage: 90% Petit verdot, 10% Grenache et cabernet sauvignon Sols et Terroirs: Terrasses villafranchiennes de callouitis. Ramassage manuel avec tri de vendange. Contrôle des températures. Fermentation longue en cuves. Elevage 18 mois en barriques.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge grenat, profond. Limpide, brillant. Légèrement évolué. Aspect olfactif: 1ier nez: fruits noirs, cassis. 2ième nez: arômes tertiaires, un peu de sucre. Aspect Gustatif: Belle attaque, du volume. Fruits noirs. Un peu astringent. Harmonie Générale: Belle harmonie. A garder encore 3 à 4 ans. Association:  Entrecôte. Viande rouge saignante.

Vin n°7 : Saint – Chignian

Mas d’Albo
Or brun
2010

Rouge – 13° – 10,00 €

Cépage: 60 % Syrah, 30 % Carignan, 10% Mourvèdre Sols et Terroirs: Schisteux et argilo calcaire. Vendanges manuelles avec tri sélectif à la vigne. Fermentation longue de 30 jours en cuves. Pigeage manuel. Elevage en barriques de chêne français pendant 14 mois. Affinage de 12 mois en cuves.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Grenat foncé, profond. Aiguille d’évolution. Aspect olfactif: Fumé, lardé. Fraîcheur et verdeur. Cassis, fruits noirs. Aspect Gustatif: Belle attaque. Linéaire en bouche. Fruits noirs. Un peu asséchant en fin de bouche. Harmonie Générale: Belle harmonie Association: Côte de bœuf, gibier.
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Vin n°8 : 

Mas d’Albo
K

Rouge – 16° – 12,00 € (50Cl)

	Cépage: 100% Carignan Sols et Terroirs: Schisteux et argilo calcaire. Vendanges manuelles en novembre de raisins passerillés avec 70g de sucre résiduel.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Clair, marron. Disque transparent. Enorme évolution. Aspect olfactif: Figue sucrée, pâte d’amande. Aspect Gustatif: Figue. Très peu de sucre en bouche. Niveau aromatique très faible. Harmonie Générale: Vin harmonieux, mais un peu court et déroutant. Association: Foie gras, glace aux figues fraîches.
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Un grand merci aux hôtes de ce soir.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….

Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées des producteurs dégustés ce soir.

Domaine Mas d’Albo:
Famille AZEMA – 34460 ROQUEBRUN
04.67.24.98.36 / 06.80.06.99.24
email:  masdalbo@wanadoo.fr

Domaine Les Filles de Septembre:
EARL GERAUD père et fils – 30, Avenue Georges Guynemer – 34290 ABEILHAN
04.67.39.01.65
email: les-filles-de-septembre@club-internet.fr

Domaine Mas Alexandre:
Mme CAUSSE Stéphanie – 28 Avenue de Saint Guilhem – 34150 Aniane
06.07.81.45.27
email: lesesperelles@gmail.com

Villa Delmas:
Route de Valros – 34630 Saint Thibéry
06.77.74.00.35 / 06.76.47.70.80
email: earldelmas@wanadoo.fr