Marsanne – Roussanne
Vin n°1 : A.O.C Saint-Joseph
Cuvée Terrasses
Domaine Mortier
2017
Blanc Sec – 13,5° – 14,00 €
| Cépage: 100% Marsanne. Sols et Terroirs: Sol granitique. Bas de coteaux. Expo sud est. Fermentation lente. : 50% en barriques à 12°C. Fermentation malolactique. Remontage des lies. |
 |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune doré clair. Un peu de gras. Aspect olfactif: Nez expressif. Frais. Miel, pomme cuite, réglisse. Un peu d’agrumes. Aspect Gustatif: Attaque vive. Fraîcheur. Réglisse. Impression sucrée. Caramel. Amertume en fin de bouche. S’alourdit en se réchauffant. Harmonie Générale: Harmonieux. Nez et bouche équilibrés, mais on ne retrouve pas en bouche ce que l’on au nez. Association : Apéro. Tarte aux mirabelles. Fromage. Poisson |
|
| Fiche Technique |
Vin n°2 : A.O.C Saint-Joseph
Cuvée Sainte Epine
Domaine Michelas Saint Jemms
2017
Blanc Sec – 14,0° – 24,00€
 |
Cépage: 100% Marsanne. Sols et Terroirs: Sol granitique. Altitude 380m. Domaine en HVE. Vendange manuelle. Vignes de 30 ans. Vinification parcellaire en barriques dont 1/3 neuves, 1/3 de 1 vin, et 1/3 de 2 vins. Elevage pendant 6 mois dont 1/3 en barriques et 2/3 en cuves inox. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune doré, limpide, brillant. Aspect olfactif : Nez assez peu expressif mais fin. Miel, tilleul, pomme au beurre, ananas. Aspect Gustatif : Attaque fluide. Vanille. Beurre, pomme, litchi, caramel, amande amère. Un peu lourd. En se réchauffant, sent le bois et la vanille. Asséchant en fin de bouche. Harmonie Générale : Bonne harmonie. Équilibre nez/bouche. A boire frais Association : Poisson en sauce, suprême de volaille, Saint Jacques poêlée, fromage. |
|
| Fiche technique |
Vin n°3 : I.G.P. Coteaux d’Ensérune
Cuvée Evolus
Chapelle de Novilis
2016
Blanc Sec – 14,0° – 24,00€
| Cépage: 100% Marsanne. Sols et Terroirs: Domaine en HVE et en bio. Toutes les opérations sont manuelles.(taille courte, ébourgeonnage, effeuillage, vendange). Vendange à maturité optimale. Rendement: 35Hl/Ha. Tri. Fermentation à froid. Elevage 12 à 14 mois en partie en cuves inox et en fûts. |
 |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune pâle avec reflets verts. Limpide, brillant. Aspect olfactif : Nez complexe et fin. Abricot, acacia, pointe d’agrumes. Aspect Gustatif : Bonne attaque tout en finesse. Abricot, amande. Belle amertume. Fraîcheur. Bonne longueur. Salinité en fin de bouche. Harmonie Générale : Vin bien équilibré.Beaucoup de finesse. Belle longueur. Très beau vin. Association : Apéro. Crustacés. Huîtres, moules, homard grillé, bar en croûte de sel, daurade. |
|
| Fiche Technique |
Vin n°4 : A.O.C Languedoc
Cuvée Louis
Domaine Mas d’Albo
2017
Blanc Sec – 13,5° – 8,00€
 |
Cépage : 90% Roussanne, 10% Grenache blanc. Sols et Terroirs : Sol argilo calcaire et schisteux. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune d’or avec reflets verts. Brillant. Aspect olfactif : Nez boisé, sur la truffe. Légèrement pétrolé. Aspect Gustatif : Belle attaque sur la fraîcheur. Beurre, amande, bois. Légèrement asséchant en fin de bouche. Vin de repas. Harmonie Générale: Belle harmonie. Tout en rondeur avec des arômes tertiaires. Association : Volaille, roti. Fiche Technique |
|
Vin n ° 5: A.O.C. Saint Peray
Cuvée Grain de Silex
Domaine Guy Farge
2017
Blanc Sec – 13,5° – 19,00€
| Cépage: 90% Roussanne, 10% Marsanne. Sols et Terroirs: Sol argilo calcaire en terrasses abruptes. Culture raisonnée. Utilisation d’un cheval. Toutes les opérations sont manuelles. Pressurage. Utilisation des levures indigènes. Elevage en cuves inox pendant 4 mois. Production de 72Hl |
 |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune d’or, brillant, limpide. Aspect olfactif : Nez sur le fruit. Coing, abricot, mirabelle. 2ième nez: une pointe de miel, amande, poire.On devine le gras du vin. Aspect Gustatif : Une attaque vive et ronde. Une belle fraîcheur sur la poire. Milieu de bouche puissant et une finale longue sur l’amande. Harmonie Générale : Vin bien équilibré et harmonieux. Association: Poisson en sauce, fruits de mer cuisinés, gambas. |
|
| Fiche Technique |
Vin n ° 6: A.O.C. Châteauneuf Du Pape.
cuvée Marie Léonie
Château Lagardine
2016
Blanc Sec – 14,5° – 43,00€
 |
Cépage: 98% Roussanne- 2% Clairette. Sols et Terroirs: Calcaire de l’urgonien. Vendange manuelle précoce en caissettes avec grappes entières. Pressurage pneumatique. Débourbage à froid. La roussanne fermente en barriques de chêne neuves. Elevage en barriques avec bâtonnage. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune doré foncé. Aspect olfactif : Fleurs. Acacia, tilleul. Miel, vanille. Aspect Gustatif : Beurre, vanille, caramel, mirabelles cuites. Harmonie Générale : Très belle harmonie. Association : Chapon, Saint Jacques à la crème, tarte aux pommes. |
|
| Fiche technique |
Vin n ° 7: A.O.C.Vin de Savoie.
Chignin Bergeron
Domaine André et michel Quenard
2007
Blanc Sec – 13,0° – 11, 00€ – dégustation à l’aveugle
| Cépage: 100% Roussanne (Bergeron). Sols et Terroirs: Eboulis calcaires. Altitude: 350m. Pente à 50%. Exposition sud. Travail des vignes et vendange manuels à très grande maturité avec sélection. Pressurage pneumatique progressif. Fermentation alcoolique très longue. Elevage en foudres de chêne pendant 11 mois avec malo. |
 |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune d’or clair. Aspect olfactif : Agrumes, citron, muscade, épices, miel, pointe de violette. Aspect Gustatif : Attaque légère, souple et linéaire. Belle longueur. Manque un peu d’acidité. Finale légèrement sur le sucre. Harmonie Générale : Belle harmonie générale. Association : Volaille à la crème. Blanquette de veau. Vol au vent. |
|
| Fiche Technique |
Vin n ° 8: A.O.P. Ventoux.
Mi figues Mi Raisins
Domaine de Tara
Vin Liquoreux – 13,50° – 17,50€
 |
Cépage: 100% Roussanne Sols et Terroirs: Eboulis calcaires. Altitude: 250m. Expo: est. Vendange manuelle 2ième moitié de novembre. Rendement: 8Hl/Ha. Pressurage pneumatique. Fermentation partielle en barriques de chêne. Elevage en cuves. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune d’or, cuivré, limpide, brillant. Aspect olfactif : Nez fin assez discret. Coing, figue. Aspect Gustatif : Figue, pruneau. Acidité,fraîcheur. Longueur et finesse. Harmonie Générale : Très belle harmonie. De la fraîcheur et un bel équilibre. Association : Foie gras, apéro, tarte aux fruits. |
|
| Fiche technique |
Un grand bravo à Luigi et Yolande
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées de la cave coopérative dégusté ce soir.
Domaine du Mortier
Didier CROUZET
Le Mortier – 07340 SAINT DESIRAT
Tél: 04 75 34 23 05 / Fax: 04 75 34 28 19
Domaine Michelas St Jemms
557 route de Bellevue – 26600 Mercurol
Tél: 04 75 07 86 70 / Fax: 04 75 08 69 80
Contact: via site
Web :Site du Domaine
Chapelle de Novilis
Route de Villenouvette – 34370 Maraussan
Tél: 06 74 74 38 42
Contact: via site
Web :Site du Domaine
Mas d’Albo
Famille Azema
D 14 – 34460 CEPS Roquebrun
Tél: 04 67 24 98 36 / Fax: 04 67 24 98 36
Contact: via site
Web :Site du Domaine
Domaine Guy Farge
18, Chemin de la roue – 07300 Saint Jean de Muzols
Tél: 04 75 06 58 49
Contact: via site
Web :Site du Domaine
Chateau de la GARDINE
BP 35 – Route de Roquemaure – 84230 Chateauneuf du Pape
Tél: 04 90 83 73 20
Contact: via site
Web :Site du Domaine
André & Michel QUENARD
1327 route du Coteau de Torméry – 73800 CHIGNIN Cidex 210
Tél: 04 79 28 12 75
Contact: email
Web :Site du Domaine
Domaine de Tara
2005 Route de Gordes – Les Rossignols – 84220 Roussillon
Tél: 04 90 05 74 87 / Fax: 04 90 05 71 35
Contact: via site
Web :Site du Domaine