Vin Tranquille
de Champagne
Vin n°1 : Coteau Champenois
Cramant nature Grand Cru
Domaine Larmandier-Brenier
2009
Blanc Sec – 11,5° – 45,00 €
| Cépage: 100% Chardonnay issu d’un seul terroir Sols et Terroirs: Terroir de Cramant GC Côtes des Blancs Biodynamie. Vendange manuelle à maturité optimale,Fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et fermentation malolactiques en fût. Vins élevés sur lies pendant 18 mois avec légers batonnages, sans filtration, ni collage. |
 |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Doré clair, limpide, brillant. Aspect olfactif: Zeste d’agrumes.Pain grillé, brioche, citron, coing, fleurs blanches. Bonbon acidulé, jus de citron. Nez flatteur. Aspect Gustatif:Attaque vive. Monte en puissance. Longueur moyenne. Citron. Bonbon acidulé, jus de citron. Fait saliver. Harmonie Générale: Belle harmonie. Belle surprise en bouche. Association: Poissons grillés et fruits de mer. Apéritif. |
|
| Voir le site du producteur |
Vin n°2 : Coteaux Champenois
Riceys blanc
En Valingrain
Domaine Olivier Horiot
2010
Blanc Sec – 12,5° – 31€
 |
Cépage: Chardonnay, Pinot Blanc Sols et Terroirs: Côtes des Bar. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune pâle, brillant, limpide malgré l’absence de filtrage. Aspect olfactif: 1ier nez intense. Nez fin dominé par le citron. Pomme, miel. Un peu fermé. 2ième nez: pomme blette (oxydation) Violette. Aspect Gustatif: Attaque assez souple. Pomme, citron. Minéralité, faible pointe d’acidité. Belle longueur, matière assez riche (mâche). Harmonie Générale:Vin souple et harmonieux. La bouche rejoint le nez. Association: Gambas, porc à l’ananas, volaille marinée au citron et grillée. Fromages. |
|
| Voir le site du producteur |
Vin n°3 : Coteaux Champenois
Rosé Des Riceys
En Barmont
Domaine Olivier Horiot
2009
Rosé – 12,5° – 27€
| Cépage: Pinot Noir Sols et Terroirs: Côtes des Bar. |
 |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel:Orangé. Jus de groseille. Couleur soutenue. Un peu trouble. Aspect olfactif: Framboise, grenadine, fraise des bois. Aspect Gustatif: Attaque moyenne. Cerise, kirsch. Belle acidité. Un peu fluide. Harmonie Générale: Belle harmonie. Atypique par rapport à l’idée que l’on se fait du rosé. Une belle découverte. Un vin de repas. Grlllades. Association: Un vin de repas. Grlllades. |
|
| Voir le site du producteur |
Vin n°4 : Coteaux champenois
Vertu rouge
1er Cru
Domaine Larmendier-Bernier
2012
Rouge – 12° – 51€
 |
Cépage: 100% Pinot Noir Sols et Terroirs: Terroir de la Côte des Blancs, Vertu classé 1er Cru. Pinots noirs issu de vieilles vignes, petits rendements, vendange manuelle, tri sévère. Egrappés partiellement, macération de 12 jours, élevage 18 mois en fûts. |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Trouble. Grenat. Disque orangé Aspect olfactif: 1ier nez: Animal, levure, arômes tertiaires. Aspect Gustatif: Reparti en fermentation ?? Cerise, clou de girofle. Harmonie Générale: Pas buvable en l’état. Association: Gibier pour masquer le vin. |
|
| Voir la fiche du vin |
Vin n°5 : Coteaux Champenois
Riceys rouge
En Barmont
Domaine Olivier Horiot
2009
Rouge – 12,5° – 27 €
| Cépage: 100% Pinot Noir Sols et Terroirs: Côtes des Bar. |
 |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge rubis sans intensité, trouble. Disque orangé. Aspect olfactif: 1ier nez: Léger, un peu animal. 2ième nez: Fruits rouges, fumé. Aspect Gustatif: Kirsché, léger, asséchant. Belle longueur. Harmonie Générale: Relatif équilibre entre le nez et la bouche. Association: Viande rouge, côte de bœuf. |
|
| Voir le site du producteur |
Vin n°6 : Coteaux Champenois
Bouzy rouge
Domaine Benoit Lahaye
2012
Rouge – 12,5° – 28 €
 |
Cépage: 110% Pinot Noir Sols et Terroirs: |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Aspect olfactif: Bouchonné. Aspect Gustatif: Harmonie Générale: Association: |
|
Vin n°7 : Coteaux Champenois
Cumières rouge
Domaine Geoffrey
2012
Rouge – 29 €
| Cépage: 100% Pinot Meunier Sols et Terroirs: Vallée de La Marne. Sol siliceux sur une assise de marne en profondeur. Age moyen du vignoble 60 ans. Vendanges manuelles avec trie. Macération et vinification en chapeau immergé en cuve en chêne. Elevage 10 mois en demi-muids et barriques, puis cuve inox à température constante. Fermentation malo en barriques. Pas de collage, ni filtration |
 |
| Notre Dégustation: Aspect Visuel: Rouge rubis, brillant, légèrement trouble. Intensité moyenne. Aspect olfactif: Cerise, alcool. Aspect Gustatif: Cerise, bonne acidité, un peu rugueux, tannins présents, équilibré, assez long. Harmonie Générale: Belle harmonie, bon équilibre. Belle découverte. Un peu astringent. Association: Viande bœuf, tomates séchées au basilic, rouget. |
|
| Voir la fiche du vin |
Un grand merci aux hôtes de ce soir.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….
Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées des producteurs dégustés ce soir.
Ainsi que le caviste nous ayant permit de préparer cette séance.
Champagne Larmandier-Bernier:
Pierre et Sophie Larmandier
19, avenue du Général de Gaulle – 51130 VERTUS
Tél: 03 26 52 13 24 / Fax: 03 26 52 21 00
email: Lien contact
Champagne Horiot:
25 Rue de Bise, 10340 Riceys Bas
Tél: 03.25.29.32.16
email: champagne@horiot.fr
Domaine Benoît Lahaye:
Valérie et Benoît Lahaye
33, rue Jeanne d’Arc – 51150 Bouzy
Tél : 03 26 57 03 05
email : lahaye.benoit@orange.fr
Champagne Geoffroy:
4, rue Jeanson – 51160 AY
Tél: 03 26 55 32 31 / Fax: 03 26 54 66 50
email : info@champagne-geoffroy.com
520 Champagnes et Vins d’Auteurs:
Caviste à Epernay
1 avenue Paul Chandon – 51200 Epernay
Tél: 03 26 54 36 36
email : contact@le520.fr