Blancs du
Languedoc

Vin n°1 : IGP Pays de l’Hérault

Cuvée Miocène
Domaine Castan
2016

Blanc Sec – 13,50° – 9,80 €

Cépage: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon.      Sols et Terroirs: Vignes en Altitude moyenne 100 à 150 m et de 20 à 30 ans, sur sol Sablo limoneux avec galets roulés. Égrappage à 100%. Vinification et élevage en barriques neuves avec contrôle des températures et bâtonnage. Rendement: 50Hl/Ha.
Notre Dégustation: Aspect Visuel:  Jaune doré avec légers reflets verts. Brillant. Aspect olfactif: Nez minéral, Levure, Citron avec une pointe de vanille. Nez de chardonnay assez marqué. 2ième nez: agrumes. Aspect Gustatif: Beurre, vanille. Salinité et amertume en fin de bouche. Amande amère. Harmonie Générale : Nez de chardonnay et sauvignon en bouche. Harmonieux et équilibré. Association : Gambas. Saint Jacques. Poissons grillés. Comté.
Fiche Technique

Vin n°2 : Vin de France

L’insensé Blanc
Domaine Parazols-Bertrou

Blanc Sec – 12,5° – 6,00€

	Cépage:  50% Viognier, 50% Gewurztraminer.  Sols et Terroirs:  Rendements: 50Hl/Ha Viognier, 30Hl/ha Gewurztraminer. Sol Argilo calcaire au pied de la Montagne Noire. Altitude 200m. Vendange mécanique et Égrappage à 100%. Macération pelliculaire à froid. Foulage, pressurage avant la séparation des jus. Macération Sur bourbes quelques jours et débourbage statique. Fermentation à 16/18°C. Bâtonnage avant soutirage et sulfitage.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel :  Or pâle. Aspect olfactif : Intensité moyenne. Gras. Ananas.  Abricot;  Pêche. Mentholé. Sucre. Aspect Gustatif : Perlant. Attaque tendre. Ananas, pêche, mentholé. Harmonie Générale : Faible intensité. Bonne longueur sur l’ananas. Assez bien équilibré Association :  Apéritif. Plats asiatiques. Plats salé/sucré.
	Fiche Technique

Vin n°3 : I.G.P. Saint Guilhem Du Désert -Val De Monferrand

Grande Cuvée
Domaine de l’Hortus
2016

Blanc Sec – 12,5° – 24,50€

Cépage: 60% Chardonnay, 20% Viognier, 10% Sauvignon gris et 10%Petit manseng. Sols et Terroirs: Sols bruns de dépôts d’alluvions calcaires en fond de vallée au pied du Pic Saint Loup et de l’Hortus. Pressurage direct. Débourbage à froid. Vinifications en fûts de 222l pour le chardonnay et en cuves pour le viognier. Elevage 8 mois dans les mêmes conditions avec malo.
Notre Dégustation: Aspect Visuel : Limpide. Reflets verts, or pâle. Aspect olfactif : Discret. Brioche. Sucrosité. Tilleul, miel, foin. Aspect Gustatif : Belle attaque. Poire. Minéral. Belle acidité. Long. Harmonie Générale : Belle harmonie. Bien équilibré. Association : Tarte à la rhubarbe. Coquille Saint Jacques poêlée. Loup de mer, rougets.
Fiche technique

Vin n°4 :  AOP Corbières

La Begou
Domaine Maxime Magnon
2017

Blanc Sec – 12,0° –  24,90€

	Cépage :  50% Grenache gris, 40% Grenache blanc, 10% Carignan gris. Sols et Terroirs :  Vignes de de 60 à 80 ans sur un Terroir de schistes à une altitude de 200m. Vendange manuelle en caisses de 15 Kg. Pressurage direct vertical bois. Fermentation en foudres à basse t°. Elevage sur lies pendant 10 mois. Mise en bouteilles par gravité. Ni collage ni filtration. Rendement: 25Hl/Ha.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel : Jaune clair, nacré. Brillant, limpide. Aspect olfactif : Pomme cuite voire blette. Fleurs blanches. Miel, acacia. Fraîcheur. Aspect Gustatif : Attaque franche. Belle acidité. Pomme, coing, un peu de vanille. Finesse et minéralité. Bonne longueur. Fraîcheur. Harmonie Générale: Belle harmonie.Bon équilibre. Association :  Apéritif, fruits de mer cuisinés. Sole grillée, huîtres chaudes. Fromage de chèvre.

Vin n ° 5:  IGP Pays de l’ Hérault

Les Carcadous
Clos de la Barthassade
2016

Blanc Sec – 14,5° – 16,00 €

Cépage: 60% Roussanne, 40% Chenin. Sols et Terroirs: Vignes de 20 à 40 ans, Rendement: 25Hl/Ha. Terroir d’argiles caillouteuses pour le chenin et de ruffes pour la roussanne. Vendange manuelle avec tri à la parcelle avant le lever du soleil. Raisins acheminés en plox de 350 Kg. Pressurage direct. Débourbage 12h à 12°C. Elevage 12 mois en demi muids de 500l et en barriques de plusieurs vins, puis 4 mois en cuves inox.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune d’or assez soutenu. Reflets verts. Limpide, brillant. Aspect olfactif : 1ier nez: compoté. Pomme très mure, pistache, pivoine. 2ième nez:  Agrumes, fleurs, noisette, citron confit. Complexe et fin. Nez de chenin. Aspect Gustatif : Attaque franche. Légère amertume. Zeste de citron. Salin. Finale minérale. Harmonie Générale : Belle harmonie, finesse, de la matière, vin de repas. Association: Foie gras poêlé, Ris de veau, Poule au riz ou Vole au vent.
Fiche technique

Vin n ° 6:  IGP Pays de l’Hérault – Faugères.

Cuvée Léon Barral
Domaine Léon Barral
2014

Blanc Sec – 13,5° – 28,60 €

	Cépage: 80% Terret blanc et gris, 10% Viognier, 10%Roussanne. Sols et Terroirs: Vignes de 90 ans. Terroir pentu de schistes exposés plein sud et abrité par les contreforts cévenols. Pressurage lent toute la journée dans un pressoir bois centenaire. Macération pelliculaire. Pas de SO2. 6 mois en cuves béton puis élevage 1 an en barriques âgées. Malo. Mise en bouteilles 1 an après. Rendement: 30 Hl/Ha.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Vieil or foncé. Mat. Aspect olfactif : Pommeau. Cire d’abeille. Aspect Gustatif : Pommeau. Acidité. Fumé. Fleurs. Harmonie Générale : Pas d’avis formulé  en raison l’altération du vin. Association : —

Vin n ° 7: Rioja

 Vina Tondonia
Domaine R. Lopez De Hérédia
2004

Blanc Sec – 12,5° – 49,50 €

Cépage: 90% Viura (Maccabeu), 10% Malvasia. Sols et Terroirs: Sols  d’alluvions argilo calcaires riches en fer dans une boucle de l’Ebre. Altitude: 400 à 500m. Vendange manuelle. Raisins acheminés en bacs tronconiques en peuplier (maximum: 100Kg.) Pressurage direct des grappes entières . Vinification et élevage de 6 ans en barriques. Le reste s’opère dans les bouteilles.
Notre Dégustation: Aspect Visuel: Jaune d’or soutenu. Brillant, limpide, éclatant. Aspect olfactif : Puissant. Fruits confits, cire, miel,curry, curcuma. Fleurs. Beurré. Oxydatif. Aspect Gustatif : Noix, brioche, fruits secs. Fenouil, céleri. Très grande longueur. Belle attaque; Mentholé. Harmonie Générale : Bel équilibre. Association:  Plats épicés. Fromages type comté ou pâte persillée.
Fiche technique

Vin n ° 8:  Coteaux du Languedoc

Cuvée Oro
Domaine Peyre Rose
2003

Blanc Sec – 14,50° – 74,00 €

	Cépage: 70% Rolle, 25% Roussanne, 5% Viogner.   Sols et Terroirs: Coteaux caillouteux argilo calcaires très arides. Vendange manuelle. Rendement: 15Hl/Ha. Égrappage partiel. Pressurage direct. Elevage de près de 10 ans en cuves et foudres . Affinage en bouteilles.
	Notre Dégustation: Aspect Visuel: Vieil or. Brillant et limpide. Aspect olfactif : Silex, pierre à feu, oxydatif. Pain grillé, épices, animal. Aspect Gustatif : Attaque vive. Fumé. Marmelade, minéral, acide, floral et mielleux. Fin de bouche saline. Harmonie Générale : Un nez plus oxydatif que la bouche plus douce. Association : Poulet au curry; Fromage à pâte pressée cuite.

Un grand bravo à Eric
du groupe ChasseSpleen (08) pour cette belle séance.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….

Si vous souhaitez découvrir par vous même ces produits,
voici les coordonnées des producteurs dégustés ce soir.

Domaine CASTAN
26 bis Avenue Jean Jaures – 34370 Cazouls-les-Beziers
Tél/Fax: +33 (0) 4 67 93 54 45
Contact: via site
Web : Site du producteur

Domaine Parazols-Bertrou
11600 Bagnoles
Tél: 04 68 77 06 46 – Fax: 04 68 72 57 41
Contact: via site
Web : Site du producteur

Domaine L’Hortus
34270 Valflaunès
Tél: 04 67 55 31 20 – Fax: 04 67 55 38 03
Contact: Mail
Web : Site du producteur

Magnon Maxime
4 Rue des Moulins, 11360 Villeneuve-les-Corbières
Tél: 04 68 45 84 71
Contact: Mail

Clos de la Barthassade
Hélène et Guillaume Baron
Chemin du Mas de Cambon – 34150 Aniane
Tél: +33 (0)6 34 23 03 09 (Hélène) / +33 (0)6 61 41 19 69 (Guillaume)
Contact: Mail
Web : Site du producteur

Domaine léon Barral
34480 Cabrerolles
Tél: 04 67 90 29 13
Web : Site du producteur

Domaine R. Lopez De Hérédia
3 Av. Vizcaya – 26200 Haro – La Rioja (Espagne)
Tél: 941 310 244 / Fax: 941 310 788
Contact: Mail
Web : Site du producteur

Domaine Peyre Rose
Marlène Soria
Route de Villeveyrac – 34230 Saint-Pargoire
Tél: 04 67 98 75 50
Contact: Mail