Crozes Hermitage,
Hermitage

 

Vin n°1 : Crozes Hermitage blanc

Domaine Mélody
 » l’exception »
2013

 

Blanc Sec – 13,5° – 15,00 €

Cépage: Marsanne: 70% – Roussanne: 30% (Vignes de moins de 10 ans)
Sols: Sols profonds d’alluvio-colluvions diverses et sols calcaires très caillouteux.
Vendanges manuelles et matinales, en caisses avec tri à la parcelle et au chai. Passage 24 h en chambre froide, pressurage pneumatique à froid. Débourbage en cuves inox thermos-régulé. Fermentation En fûts, Bâttonage, Élevage 6 mois en fûts de 1 vin.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune citronné. Reflets verts, limpide, éclatant.
Aspect olfactif: Nez expressif. Pêche, citron.
Aspect Gustatif: Attaque franche, vif. Arômes de Pêche, citron, beaucoup de sel, amertume en fin de bouche. Belle acidité, bonne longueur et gras.
Harmonie Générale: Belle harmonie, vin équilibré.
Association: Apéritif, poissons grillés ou en sauce.

Vin N°2 : Crozes Hermitage

Cave de Tain
« Les Hauts d’Eole »
2011

Blanc Sec – 13° – 11,00€

Cépage: Marsanne: 100%
Sols: Sol de loess. Terroirs qualitatifs. Vendanges manuelles. Rendement: 45 Hl/ha. Fermentation en fûts de chêne français. Bâtonnage traditionnel. Mise en bouteilles après 10 mois d’élevage.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune d’or clair, brillant, limpide avec des reflets verts
Aspect olfactif: Nez puissant. Sur le Gras avec des arômes d’acacia, miel, bois, pêche, fruits à chair blanche.
Aspect Gustatif: Bois, acidité, gras, salin, miel.
Harmonie Générale: Belle harmonie, vin de repas.
Association: Poule au pot, poisson à la crème,chaource, Saint Marcelin.
 

Vin n°3: Hermitage blanc

Cave de Tain
2009

Blanc Sec-  13,5° – 26,85€

Cépage: Marsanne: 100%
Sols: Sol granitique. Alluvions fluvio-glaciaires en terrasses. Vendanges manuelles. Rendement: 32 Hl/Ha. Fermentation en partie en barriques de chêne français et en partie en cuves pour conserver une fraîcheur. Elevage sur lies fines pendant 12 mois environ.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune citron. Reflets verdâtres, limpide, brillant.
Aspect olfactif: Nez présent, miel, cannelle,pomme, beurre, acacia, poire.
Aspect Gustatif: Attaque vive, bouche mielée, gras, très long, complexe. Amande, abricot, noisette, miel, zan, salin en fin de bouche
Harmonie Générale: Très harmonieux. A l’apogée.
Association: Poule, homard grillé, poisson en sauce, foie gras, fromages.

Vin n° 4: Hermitage blanc

Cave de  Tain
« Au cœur des siècles »
2010

Blanc Sec – 14° – 33,00€

Cépage: Marsanne: 100%
Sols: Sol granitique. Alluvions fluvio-glaciaires en terrasses. Vendanges manuelles. Rendement: 25 Hl/Ha. Barriques neuves de chêne aux grains très fins. Élevage sur lies et mise en bouteilles 1 an après la récolte.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Jaune d’or, reflets verdâtres, limpide, brillant.
Aspect olfactif: Nez fin , discret, fumé, pêche, poire.
Aspect Gustatif: Attaque vive, poire, pomme, salin en fin de bouche.
Harmonie Générale: Belle attaque, gras, très long et puissant. A attendre.
Association: Foie gras, homard.

Vin n°5: Crozes Hermitage

Yann Chave
« Le Rouvre »
2011

Rouge – 14° – 21,90 €

Cépage: Syrah: 100%
Sols et Terroirs: Sol avec des galets roulés. Vignes de plus de 50 ans. Effeuillage et éclaicissement des grappes. Vendanges manuelles, égrappage. Rendement: 40 Hl/Ha. Vinification sans levure industrielle. T° de fermentation de 20 à 30°. Cuvaison de 21 J.Sélection du vin de goutte. Elevage en 1/2 muid(tonneau) neufs de 1 et de 2 vins.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Rouge foncé, violet.
Aspect olfactif: Le vin est bouchonné
Aspect Gustatif:
Harmonie Générale:
Association:

Vin n°6: Hermitage rouge

Cave de Tain
« Gaubert de Loche »
2007

Rouge – 13,5° – 50,00 €

Cépage: Syrah: 100%
Sols: Sol granitique. Alluvions fluvio-glaciaires en terrasses. Vendanges manuelles. Rendement: 35 Hl/Ha. Cuvaison longue et écoulage des vins « chauds » directement en pièces de chêne français. Élevage 16 mois au minimum.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Rouge rubis, grenat, légèrement violacé, évolué, léger trouble.
Aspect olfactif: Nez très puissant, mûre, cuir, violette, poivre, boisé.
Aspect Gustatif:Belle attaque, bonne longueur. Mûre, épices, poivre, thym, griotte. A attendre. Pas assez fondu. Un peu de verdeur.
Harmonie Générale: Équilibre mais encore trop tannique.
Association: Viande rouge, gibier, bœuf bourguignon, côte à l’os.

Vin n°7 : Hermitage rouge


Yann Chave
2011

Rouge – 13,5° – 54,90 €

Cépage: Syrah: 100%
Sol: Sol de loess exposé au sud ouest. Long ensoleillement. Vignes de 30 ans. Effeuillage au niveau des grappes. Vendanges manuelles tardives pour avoir une bonne maturité  avec tri très sévère. Vinification identique aux Crozes. Cuvaison plus longue de 3 à 4 semaines. Élevage en 1/2 muid (tonneau) neufs pendant 1 an.
Notre Dégustation:
Aspect Visuel: Rouge rubis profond.
Aspect olfactif: Nez présent. Au 2ième nez: violette, poivre (Typique du syrah)
Aspect Gustatif: Fraîcheur, finesse, un peu de sucrosité, violette, pomme, mûre, myrtille. Une bouche avec une belle matière, gouleyante. Bonne longueur.
Harmonie Générale: Très belle harmonie. Déjà bon à boire.
Association: Viande rouge, gibier.

Cette séance nous rappelle que le vin évolue au fil du temps et que
La vérité réside uniquement dans la bouteille.

Un grand merci aux hôtes de ce soir.
à très bientôt pour une nouvelle dégustation….